面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 110 |
鸡蛋(土鸡蛋比较小) | 一个 |
馅料: | |
牛肉 | 200克 |
鲜虾 | 40克 |
淀粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
花椒油 | 3-4克 |
鸡蛋 | 一个 |
大料水: | |
花椒 | 2克 |
生姜 | 2片 |
大葱段 | 2-3段 |
料酒 | 一勺 |
酵母最好用手指可以触碰的温度大约3ml温水化开。
将面粉、牛奶、鸡蛋
倒入面包机搅拌(因为我不会揉面,现在揉面程序全部交给面包机)。慢慢加入化好的酵母水,大概面包机揉15分钟左右就可以啦!
最近天气28度左右、自然温度发酵一个小时!
晚上睡觉前就放入冰箱冷藏!
爆汁肉馅的制作:
将牛肉糜和虾肉糜还有鸡蛋淀粉先混合搅拌、
要把大料水稍微放凉一点
慢慢的分三次加入肉糜里、不停的搅拌
再加入其它的调料
就可以啦(汤汁的多少就在不停的搅拌肉和加大料水)
锅底抹油,将包好的包子稍微在锅里发酵10分钟
再开中火煎至底部金黄、给锅里慢慢加水、使水漫齐包子的一半多!可以盖锅盖用中小火煎至10-15分钟,直至到锅底水分收干、
撒小葱和芝麻、再盖锅盖1-2分钟可以吃过啦!
香喷喷的爆汁牛肉鲜虾生煎包就可以米西咪西啦!