陕西关中臊子面~🍜

8.3 综合评分
27 人做过这道菜
今天中午老公想吃臊子面,因为他是地道的关中人爱吃面食,尤其是到每年过会的时候家家都要吃臊子面,于是就有了这个菜谱想分享给亲们~🌹🌹🌹

用料  

五花肉 适量
豆腐 一小块
胡萝卜 半根
冬瓜 适量
木耳 适量
干黄花菜 少许
韭菜 适量
鸡蛋 一个
干辣椒,八角桂皮 适量
生姜 适量
老抽 适量
适量
适量
适量

陕西关中臊子面~🍜的做法  

  1. 给炒锅倒适量油,把洗净切成小丁的五花肉和干辣椒,姜片八角桂皮一起爆炒,加适量老抽适量盐继续翻炒均匀加没过肉的水转换小火焖煮至熟~如上图一样

    陕西关中臊子面~🍜的做法 步骤1
  2. 再把切成方丁的豆腐、红萝卜和提前泡发好的木耳和干黄花菜一起倒入锅中翻炒快熟倒入冬瓜丁~如上图

    陕西关中臊子面~🍜的做法 步骤2
  3. 熟了哦~这样就可以出锅了~好香

    陕西关中臊子面~🍜的做法 步骤3
  4. 平底锅煎一个鸡蛋皮子

    陕西关中臊子面~🍜的做法 步骤4
  5. 煎至金黄色就可以出锅了,切成菱形小块备用

    陕西关中臊子面~🍜的做法 步骤5
  6. 给炒锅倒油爆香一点韭菜末,一定要油多火大快速翻炒均匀即可关火出锅

    陕西关中臊子面~🍜的做法 步骤6
  7. OK,就等煮面条了,面条用鲜面条或者挂面都行哦~

    陕西关中臊子面~🍜的做法 步骤7
  8. 关中臊子面讲究的是酸辣咸鲜口味~当然也可以根据自己的口味调制~我一直吃的是恒顺镇江香醋,这是老公爱吃爱买的恒顺香醋哦~💑

    陕西关中臊子面~🍜的做法 步骤8

小贴士

这个方法一次可以多做一点干臊子放冰箱冷藏冷冻都行,要吃的时候拿出来烩成汤的臊子,很方便的~这些都是这些年看婆婆是这样做的就记住了~如有不周到的地方亲们一起交流学习哦~😊分享快乐🎉🍾️🍻🌹

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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陕西关中臊子面~🍜相关分类

该菜谱发布于 2017-05-10 14:01:45
2717 收藏


陕西关中臊子面~🍜的答疑

  • 慧宝_kvhb  2017-09-24  
    3
    我们山西人也喜欢吃这个呢,我们这叫打卤面,好👍
    作者回复 2017-09-24  
    谢谢亲的喜欢,山西美食也是非常有名气的哦👍👍👍😚😚😚🌹🌹🌹
  • 小平头-5  2017-06-06  
    2
    看着真不错,色香味俱全
    作者回复 2017-06-07  
    谢谢亲😊~吃着也好吃
  • 吉珥Jill  2017-09-01  
    0
    总是把酱油烧焦是怎么回事😭
    作者回复 2017-09-01  
    哈哈应该是火大了,少点几滴水试试
  • 怡宝zzp  2017-08-23  
    0
    为什么没有写什么时候放盐
    作者回复 2017-08-23  
    炒肉的时候可以放点底盐哦亲,吃面的时候才放盐、醋、辣子,根据自己的口味调味😊👌
  • Mey_Yu_cp2m  2017-07-16  
    0
    汤怎么煮啊
    作者回复 2017-07-16  
    可以把菜炒入味了加水,也可以最后用面汤兑哦👌😊🌹
  • 私厨文君  2017-07-12  
    0
    我看了半天这里没有面吗?
    作者回复 2017-07-12  
    有呢😂亲爱的我是把臊子舀得太多了🍜看不见面了
  • A 保护伞  2017-07-08  
    0
    不知道醋是什么时候方的啊
    作者回复 2017-07-08  
    你好,亲调面的时候放几滴醋~不爱吃醋的也可不放哦😊

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