自制澄粉凉皮

1、将澄粉和玉米淀粉混合均匀，加适量水搅拌至粉末全部融化成水样（需要注意不能浓厚，混合均匀保持水样状态就好）
2、将搅拌好的粉水适量倒入平底的盘子里，让粉水铺满盘底，不要多，薄薄一层均匀铺开即可。
3、上锅，大火蒸约2分钟即可出锅。
4、稍许冷却就可以将粉皮剥离出来了，然后两面刷上香油，继续做下一张皮，做好的粉皮均需刷香油，如图所示层层叠好。

切黄瓜丝，备用。

切胡萝卜丝，过油焯水后捞出沥干，备用。

做好的粉皮彻底冷却后，切条。

粉皮切好后松解开，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、花生酱、肉燥、生抽、黑醋、盐、白胡椒粉，拌匀即可。