丝滑覆盆子果酱

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用料  

覆盆子 一份
冰糖 半分(分量可以根据口味添加)
柠檬 一只

丝滑覆盆子果酱的做法  

  1. 到野外采摘新鲜成熟果肉结实的覆盆子,野外尽量选择人迹少,不会被打药的荒地采摘!太过成熟的果子容易有腐败或者有昆虫啃咬,所以一般能轻易采下又不会软塌塌的果子最好!

    丝滑覆盆子果酱的做法 步骤1
  2. 清洗沥水后拌入适量冰糖,先开小火慢慢加热,一开始火大容易烧糊哦,慢慢烧化冰糖并将浆果中的水份逼出!

    丝滑覆盆子果酱的做法 步骤2
  3. 等煮得水份很多益处后加入挤好的柠檬汁!我挤了半颗的汁水!

    丝滑覆盆子果酱的做法 步骤3
  4. 这个步骤用了以钱的图片,煮开后会发现覆盆子的果汁满满滴!水份太多了!这时候可加大火力烧到收汁一些,总之感觉果肉煮的比较透了!水份估计浅了至少三分之一!

    丝滑覆盆子果酱的做法 步骤4
  5. 之前做的带籽的果酱,总觉得口感不好!这次试试给果肉过萝一下!这个过程相当费神,漏勺要选择孔径比籽儿小!不然就白瞎了,一点点慢慢的碾!这个是漫长又酸爽过程……!耐心!极度耐心!

    丝滑覆盆子果酱的做法 步骤5
  6. 经过了非常磨砺的过篓的过程!酱汁浓稠的开中火继续熬制,绝对不要贪图方便,一定要不停搅拌!不停搅拌!不然会糊!酱汁越来越粘稠,糖浆滚汤起泡,要提防溅烫!适当的调小火力,都是为了更加甜美香郁的酱!

    丝滑覆盆子果酱的做法 步骤6
  7. 直到酱汁收缩到很少,搅拌的纹路不容易马上消失!果酱就差不多了!刮干净锅子!

    丝滑覆盆子果酱的做法 步骤7
  8. 装瓶!甜腻香馨,滑爽细腻,酸甜适口!我给果酱满分!💯!

    丝滑覆盆子果酱的做法 步骤8

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该菜谱创建于 2017-05-08 09:51:51
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