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素炖鹰嘴豆（Vegan Chickpea Stew）
8.3
综合评分
90
人做过这道菜
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算是解答鹰嘴豆怎么吃的一道菜吧。
算是解答鹰嘴豆怎么吃的一道菜吧。
用料
| 鹰嘴豆 | 一大罐罐头或者干的一碗 |
| 洋葱 | 一个 |
| 番茄 | 两个中型大小的 |
| 杏鲍菇 | 1/4根 |
| 胡萝卜 | 一小根 |
| 红甜椒 | 半个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 欧芹、干罗勒、披萨草 | 各一小勺 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 番茄酱 | 30ml |
| 黑胡椒 | 半小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
素炖鹰嘴豆（Vegan Chickpea Stew）的做法
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如果是买的鹰嘴豆罐头请跳过这两步。鹰嘴豆提前浸泡过夜。
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放入水中煮25分钟，大火开后转中小火炖，然后捞出备用。
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洋葱切小丁，番茄红椒杏鲍菇切丁，胡萝卜切片，大蒜切成末。
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锅内放入大蒜和洋葱一起煸炒，中小火炒两分钟，直至变色。
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加入鹰嘴豆，甜椒，杏鲍菇，西红柿和胡萝卜。搅拌均匀，翻炒2-3分钟。
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加入欧芹，罗勒，牛至，月桂叶，黑胡椒和番茄酱。搅拌均匀。
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加两杯水进去，搅拌。盖上盖子小火炖30分钟。
加盐翻拌均匀（罐头鹰嘴豆有足够的盐，可不加），让其焖5分钟左右，出锅。
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可依据个人口味加些香菜或芹菜
小贴士
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