烤羊肉串专业羊肉串腌制方法

8.5 综合评分
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烤羊肉串,腌制方法很多种,教大家一个外焦里嫩,保持羊肉的香酥又不失新鲜的口感的方法。真是爽歪歪呀!

用料  

洋葱 1个
后腿羊肉 3斤
玉米淀粉 适量
姜片 8-9片
鸡精 适量

烤羊肉串专业羊肉串腌制方法的做法  

  1. 买新鲜的羊后腿肉,肥瘦相间,很适合烤制。让店家给切好块。

    烤羊肉串专业羊肉串腌制方法的做法 步骤1
  2. 冷水洗净,并抓匀。(羊肉不要控太干)

    烤羊肉串专业羊肉串腌制方法的做法 步骤2
  3. 加入玉米淀粉,抓匀。根据自己买的羊肉多少,适量放淀粉。

    烤羊肉串专业羊肉串腌制方法的做法 步骤3
  4. 感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦。(放玉米淀粉的目的在于为了在烤制时羊肉不失掉水分,而且能够烤出外焦里嫩的口感!)

    烤羊肉串专业羊肉串腌制方法的做法 步骤4
  5. 把切好的洋葱放进羊肉里,抓匀。

    烤羊肉串专业羊肉串腌制方法的做法 步骤5
  6. 切好的姜片放入,也可以再放些鸡精,调整味道。抓匀。

    好啦,羊肉的腌制就到这里就完工了!说一句,千万不要放料酒,放入料酒后,烤出的羊肉后口会发臭。所以大家可以试试我这个方法,看香不香吧!

    烤羊肉串专业羊肉串腌制方法的做法 步骤6
  7. 最好碳火烤制,味道更好哦!烤制时再加入盐,孜然,辣椒面调味。

    好啦,羊肉的腌制就到这里就完工了!说一句,千万不要放料酒,放入料酒后,烤出的羊肉后口会发臭。所以大家可以试试我这个方法,看香不香吧!

    烤羊肉串专业羊肉串腌制方法的做法 步骤7

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烤羊肉串专业羊肉串腌制方法的答疑

  • 手机用户8027_zvce  5个月前  
    17
    这个要腌制多久啊?^_^
    作者回复 5个月前  
    3-4个小时
  • 晚晚晚晚晚丶  5个月前  
    14
    请问这个要烤多久呀?多少度火呢
    作者回复 5个月前  
    最好碳火烤制
  • 漂洋过海_yzag  4个月前  
    13
    没有碳火怎么办?
    作者回复 4个月前  
    可以用烤箱
  • _64xf  6个月前  
    2
    我说我每次烤的羊肉都发臭,原来是料酒腌的我去
    作者回复 6个月前  
    下次试试这种方法,多放些淀粉,揉匀,烤出来,表皮是脆的,里面不是水分,还特别嫩
  • 屋檐水滴  2个月前  
    1
    请问烤箱烤的话,多少度烤?烤多久?
    作者回复 2个月前  
    没用烤箱烤过呀
  • 清偌水  2个月前  
    1
    请问腌的时候不用先放盐吗?后面放会入味吗?
    作者回复 2个月前  
    你可以看下外面烤羊肉串的店,一般都是烤制时放盐,这样肉质鲜嫩,水分不流失
  • 勇-17  2个月前  
    0
    没说放多少盐呢
    作者回复 2个月前  
    烤的时候再放盐
  • Wuyao  2个月前  
    0
    可以用红薯粉代替玉米淀粉吗?
    作者回复 2个月前  
    可以
  • 手机用户4822_r9h2  3个月前  
    0
    木薯淀粉行吗?
    作者回复 2个月前  
    可以
  • AgnesLei  2个月前  
    0
    烤肉串总会咬不动。这个方子可以解决这个问题么
    作者回复 2个月前  
    你买后腿肉没问题

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