热狗肠仔包

热狗肠仔包的答疑

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  忘_2l7o  2019-12-24  

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  为什么烤出来很硬一点不软和
  作者回复 2019-12-25  

  很有可能是发酵不到位哈，也有可能是烘烤过度
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  橘子味的柚子  2020-03-19  

  2 赞

  请问热狗啥牌子
  作者回复 2020-03-20  

  时间长忘了😣荷尔美貌似？
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  忘_2l7o  2019-12-23  

  2 赞

  不要奶粉可以？
  作者回复 2019-12-24  

  当然可以！
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  草莓来咯  2018-10-20  

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  要揉多久才出膜呀
  作者回复 2018-10-20  

  我用的面包机，一般25-30分钟就能出薄膜了，手揉会费时一些
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  Carman-1  2018-01-05  

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  你好，我按照你的分量来揉面团，我是手揉的，没有面包机，可是面团好粘啊，是什么原因呀
  作者回复 2018-01-05  

  没揉到位的话，面团是会很黏，一定要揉到扩展或者完全，如果你用的吸水性不错的高筋粉，方子不会有问题
  
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  鑫语妈咪  2021-01-26  

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  请问2发温度、湿度、时间是多少
  作者回复 2021-01-26  

  36度，75%，约40-50分钟
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  Stevenlove  2020-10-15  

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  姐姐可以在最后一次发酵前放上火腿吗？烤的时候会不会爆出来？
  作者回复 2020-10-15  

  就是为了避免爆出来所以要在发酵后放，不然发酵的过程中容易把火腿顶起来。
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  洋洋加吖头  2020-04-17  

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  你买的是什么沙拉酱
  作者回复 2020-04-18  

  普通的丘比
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  野孩zi  2020-03-10  

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  没有奶粉和黄油可以吗
  作者回复 2020-03-11  

  可以
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  摇7下  2020-03-05  

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  老师，我想请教一下第一次发酵时体积已经到2倍大，但是刚拿出来面团直接自动回缩成了一块表皮干裂的饼，里面也没有蜂窝状。硬着头皮整形2发勉强又发了一点。这次的面团总体感觉偏干。想问问面团自动回缩是发酵时间太久还是温度过高了呀？
  作者回复 2020-03-06  

  表皮干裂？发酵的时候是不是没有密封好？另外感觉像是发酵过头呢