热狗肠仔包

7.7 综合评分
113 人做过这道菜
无意中在网上看到这个整形方法,很喜欢,不用搓长条,只要擀开就OK了,不仅简单,外观也很好,因为没有接头,味道那是没的说,当早餐好吃啊~

用料  

面团材料
高筋面粉 200克
鸡蛋 20克
108克
奶粉 8克
细砂糖 12克
3克
酵母 3克
黄油 12克
其他材料
热狗肠 5根
沙拉酱 适量
番茄酱 适量

热狗肠仔包的做法  

  1. 面团材料后油法揉至出膜,基础发酵2-2.5倍大。

    热狗肠仔包的做法 步骤1
  2. 排气分割成5份,滚圆松弛15分钟。

    热狗肠仔包的做法 步骤2
  3. 取一份擀成椭圆形。

    热狗肠仔包的做法 步骤3
  4. 翻面,顺长将两边向中间对折。

    热狗肠仔包的做法 步骤4
  5. 翻面后略擀长。

    热狗肠仔包的做法 步骤5
  6. 依次做好其余5份面团,放在烤盘上。

    热狗肠仔包的做法 步骤6
  7. 最后发酵40分钟。

    热狗肠仔包的做法 步骤7
  8. 将热狗肠放在中间,摁到底。

    热狗肠仔包的做法 步骤8
  9. 刷蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,放入预热好的烤箱中层,上下火180度15分钟。

    热狗肠仔包的做法 步骤9

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热狗肠仔包的答疑

  • 忘_2l7o  5个月前  
    3
    为什么烤出来很硬一点不软和
    作者回复 5个月前  
    很有可能是发酵不到位哈,也有可能是烘烤过度
  • 橘子味的柚子  2个月前  
    2
    请问热狗啥牌子
    作者回复 2个月前  
    时间长忘了😣荷尔美貌似?
  • 忘_2l7o  5个月前  
    2
    不要奶粉可以?
    作者回复 5个月前  
    当然可以!
  • 草莓来咯  1年前  
    1
    要揉多久才出膜呀
    作者回复 1年前  
    我用的面包机,一般25-30分钟就能出薄膜了,手揉会费时一些
  • Carman-1  2年前  
    1
    你好,我按照你的分量来揉面团,我是手揉的,没有面包机,可是面团好粘啊,是什么原因呀
    作者回复 2年前  
    没揉到位的话,面团是会很黏,一定要揉到扩展或者完全,如果你用的吸水性不错的高筋粉,方子不会有问题
  • 洋洋加吖头  1个月前  
    0
    你买的是什么沙拉酱
    作者回复 1个月前  
    普通的丘比
  • 野孩zi  2个月前  
    0
    没有奶粉和黄油可以吗
    作者回复 2个月前  
    可以
  • 摇7下  3个月前  
    0
    老师,我想请教一下第一次发酵时体积已经到2倍大,但是刚拿出来面团直接自动回缩成了一块表皮干裂的饼,里面也没有蜂窝状。硬着头皮整形2发勉强又发了一点。这次的面团总体感觉偏干。想问问面团自动回缩是发酵时间太久还是温度过高了呀?
    作者回复 3个月前  
    表皮干裂?发酵的时候是不是没有密封好?另外感觉像是发酵过头呢
  • 一个肥肉肉  7个月前  
    0
    还是加入面团里面的?
    作者回复 7个月前  
    菜谱中的20克鸡蛋是加到面团里的,后面刷表面还会用到一点蛋液
  • Ps豬尾cmle  1年前  
    0
    可用玉米油代替黄油吗
    作者回复 1年前  
    可以的

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