整个洋葱汤

入手一只20cm大小的staub，爱不释手。每个厨房都应该有一只樱桃红色的staub呀。20cm这个尺寸也特别实用，以前斥巨资买的大尺寸的，感觉都不如这个使用频率高。怎么没早买，悔不当初。  

来一个铸铁锅食谱连发。铸铁锅真是能刺激做饭欲的传家宝神器。

这个汤，我先后在两本书上都有看到，一本是《无印良品的人气菜肴》，一本是《Le Creuset经典料理手册》，特别感兴趣一直想做，终于趁着staub小红到货给做了。我印象中的洋葱汤是法式的那种，先炒后煮再打碎，盖着酥皮烤一下，特别好吃。我一度很推崇这个法式洋葱汤，因为洋葱真的是特别好的食材，但在中餐里总是作为配角，很少有一次吃到很多洋葱的时候，但在法式洋葱汤里，洋葱妥妥的是大主角啊，基本一锅就全是洋葱。

然后我就知道了「整个洋葱汤」，我做的这个不太标准，不是一整个，我把《无印良品的人气菜肴》里的照片贴在最后的步骤图里哈，那个才叫震惊呢，真的，啥都没有，盘子里就是圆滚滚的一颗洋葱。太震撼了。

我这个做法是基于《Le Creuset经典料理手册》里的，洋葱划了刀，最后煮散了，就没有了那种完整一颗的震撼视觉效果，但真的很好吃！充分煮过的洋葱完全没有了辛辣，味道是甜甜的，口感是软软的，我一下子就吃掉了整整三颗大洋葱啊我的天。真好吃真好吃，汤也好喝，洋葱的甜味渗到汤里。我额外加了些东西，其实最简单的，就是洋葱和培根加水煮，最后撒点盐就好了，不用高汤我相信也会很清甜好喝的。