Name: 花样四喜鲜肉生煎（蒸）饺
Ingredients: 100克左右新鲜夹心猪肉; 1个（用蛋清）鸡蛋; 适量葱，姜; 1勺蚝油; 1勺麻油; 适量生抽; 少许盐; 适量白胡椒粉; 150克中筋面粉; 80克开水; 煎饺子用植物油

花样四喜鲜肉生煎（蒸）饺

9.0 综合评分

132 人做过这道菜

小荷悠悠清莲语

虽然所用的原料及配料与传统煎饺所用的差不多，但四喜鲜肉煎（蒸）饺的做法，看上去有一定的视觉冲击力，能唤起食欲，会使人胃口大开
而且因为是4个口敞开着，煎的时候加水煮煎时蒸气回落，不用加皮冻就可以有一包鲜鲜汤汁，蘸着醋或用韩式甜辣酱一起吃，味道好的飞起来，快来做着尝尝看吧…

用料

新鲜夹心猪肉	100克左右
鸡蛋	1个（用蛋清）
葱，姜	适量
蚝油	1勺
麻油	1勺
生抽	适量
盐	少许
白胡椒粉	适量
中筋面粉	150克
开水	80克
植物油	煎饺子用

花样四喜鲜肉生煎（蒸）饺的做法

准备做四喜饺的所有食材，先剁肉靡
然后拌肉馅
肉靡中加入葱花姜末，一个鸡蛋的蛋清，蚝油，少许盐，适量生抽，少许白胡椒粉，半汤匙麻油，用筷子朝一个方向搅打至上劲肉靡有粘劲上浆
盖上保鲜膜放入冰箱醒20分钟左右
和饺子面
因为这四喜饺子用的是烫面所以用的是滚烫的开水：
将中筋面粉倒入料理盆内，加入80克滚热的开水，用筷子将它们拌匀
（烫饺子皮时，倒水的时侯一边倒一边用筷子搅动）
用手将面粉揉搓成均匀的面团，揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜，松弛20分钟
将松弛好的面团，揉搓均匀，搓成长条，分割成大小相等12个剂子，在案板上撒上少量面粉，把挤子压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面片
在面片中间放入肉馅
面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧
90度转身
仍旧面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧
用手将对角处撑开，捏紧，按顺时针方向把余下的对角都捏紧
四个圆孔边上捏出叶尖，使形状漂亮成花朵状
全部做好了，漂亮吧
准备一个不粘锅
不粘锅里倒入少许植物食用油
将四喜鲜肉饺码入不粘锅内，每个饺子底部都粘上油。
开小火，等饺子底面全部煎至微黄，加入250毫升清水（差不多一小碗水,水量千万不要没过饺子的哦），转中火，加盖烧至锅内水干（差不多6～7分钟）
不粘锅里的水烧干了，说明四喜鲜肉饺煎熟煎好了，撒上葱花关火！
美味的生煎四喜鲜肉饺
美美滴品尝吧
底脆脆的😍
诱人吧😁
用这烫面团还可以做锅贴
用同样的方法生煎，比一般煎饺好吃，不信你试试🤗～