酸菜炒蕨粑【海底捞调味料】

酸菜鱼的调料包～打开之后，有酸菜包、调料包、辣椒包和腌鱼包，这这道菜中～我们不用使用腌鱼包，辣椒包根据您个人口味进行选择。
酸菜我用了1/4，调料包也是。

图中黑色的就是蕨粑（我买的真空包装），腊肉也是老家的烟熏腊肉，您可以使用您爱吃的例如香肠、火腿等替换，使用五花肉也可以哦。

干辣椒、蒜苗、蒜瓣和姜丝切好
所有材料备齐。

如图，热锅下油、中火，放入姜丝蒜瓣炒香，接着加入酸菜鱼调料、干辣椒炒出香味，之后放入腊肉快速翻炒。

可以看到腊肉开始变金黄，周围腊肉皮起卷边～

随后调大火、下蕨粑、酸菜，快速翻炒～（蕨粑一变软就可以吃了，所以整个过程挺快的，不用太长时间…中大火差不多几十秒就可以）

起锅前调味、海底捞酸菜鱼调料包本身已经味道很合适也很丰富，您可以依据自己的口味适量添加盐和酱油；我就是一点儿没加～
加入蒜苗，翻炒均匀、起锅盛盘。

酸菜炒蕨粑，酸菜起到了很好的调味作用，让这道菜配米饭也超好吃。

软糯有韧性、口感Q弹的蕨粑，对于胃口不大的女生来说也可以是主食的替代哟。