炸馒头片(少油快手)

7.9 综合评分
63 人做过这道菜
上学时,学校食堂几乎天天有的早餐
两个炸馒头片夹上半块酱豆腐(红腐乳)
再打一份粥或是蔬菜汤
匆匆忙忙吃完,一天紧张的校园生活就开始了!
到现在已经工作多年了,
每每吃到炸馒头片,
一定会想起那段时光……

用料  

馒头 2个
食用油 适量

炸馒头片(少油快手)的做法  

  1. 馒头(戗面馒头最好)切片,大约1.5厘米厚(或根据喜欢,喜欢脆脆的,就切薄一些。喜欢外酥里软,就切成推荐的厚度。)

    炸馒头片(少油快手)的做法 步骤1
  2. 锅底放油(比平时炒菜的油略多)中火烧热,
    一定要热油放馒头片,否则馒头片就会吸满油
    一面煎到略微金黄,翻面煎另一面
    每面煎两次

    炸馒头片(少油快手)的做法 步骤2
  3. 看,这是煎过两次的一面,金灿灿的

    炸馒头片(少油快手)的做法 步骤3
  4. 加入新一片,把炸好的一片放到另一片上控油
    或是放到厨房吸油纸上

    炸馒头片(少油快手)的做法 步骤4
  5. 再煎几根芦笋
    夹上半块酱豆腐

    炸馒头片(少油快手)的做法 步骤5
  6. 外酥里软,
    开吃喽!

    炸馒头片(少油快手)的做法 步骤6

小贴士

1、炸馒头片用戗面馒头最好吃了。
在北方的面食里,“戗面馒头”很有特色也很有名气,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽,入口后耐嚼,十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放,放的久一些不易变质,原因是水份较少。 过去制作“戗面馒头”,按传统上都是用面肥来制作,用面肥做为引子进行和面,然后进行发酵,还需要兑入合适的碱水,再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面.
2、一定要热油下锅,避免馒头片吸油;同时注意别炸糊了

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该菜谱创建于 2017-05-06 05:25:08
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炸馒头片(少油快手)的答疑

  • Jessica9569  2018-09-04  
    3
    放上点孜然粉,或者盐,最好吃
    作者回复 2018-09-04  
    👍👍👍谢谢亲爱的,下次试试!✌️✌️✌️

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