T-佰草园
三层咖啡奶冻
7.6
综合评分
55
人做过这道菜
这个方子在Pinterest看到的。稍微改了一点
用料
三层咖啡奶冻的做法
-
三层咖啡奶冻
材料：
第一层 咖啡层
黑咖啡：200ml
糖：根据自己口味添加
吉利丁粉：4g
做法：将咖啡冲好趁热放入吉利丁粉，搅拌至完全溶解。根据口味放入糖，隔冰水搅拌降温后倒入杯中。 将杯子放入冰箱冷藏至少1个半小时
第二层 奶咖层
黑咖啡（热）100ml
牛奶：100ml
吉利丁粉：4g
糖：根据自己口味添加
做法：牛奶加热（不需要沸腾）加入冲好的黑咖啡趁热放入吉利丁粉，搅拌至完全溶解，根据口味放入糖，隔冰水搅拌降温后倒入冻好的咖啡层上，继续放冰箱冷藏1个半小时以上。
第三层 奶层
牛奶：150ml
淡奶油：50ml
吉利丁粉：4g
糖：根据口味添加
牛奶加热 放入吉利丁粉搅拌至融化倒入淡奶油，根据口味加入糖，隔冰水搅拌降温，倒入杯中。冷藏1个半小时以上就好了。
小贴士
冻好后可以直接吃，也可以淋上焦糖，或者挤上淡奶油。
关于容器。我用了图中2个杯子。因为液体合计600ml。所以容器的容量一定要大于600ml 可以分2个 3个 4个。
咖啡液可以用速溶代替。
关于糖，这个真的是自己品吧，因为我不喜欢➕糖所以我做的是一点没加糖，比如喝不了苦的人，糖可以做的时候一点点加进去，尝到你认为OK的甜度就可以。所以这个糖真的是随意吧
关于容器。我用了图中2个杯子。因为液体合计600ml。所以容器的容量一定要大于600ml 可以分2个 3个 4个。
咖啡液可以用速溶代替。
关于糖，这个真的是自己品吧，因为我不喜欢➕糖所以我做的是一点没加糖，比如喝不了苦的人，糖可以做的时候一点点加进去，尝到你认为OK的甜度就可以。所以这个糖真的是随意吧
