香烤鱿鱼酿糯米:烤鱿鱼,加点糯米特别妙!

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烤鱿鱼在夜宵摊的人气颇高,自己在家做也很好上手,想要别致一点的话,可以酿入糯米。糯米中添加的配料丰俭由人,春笋、香菇和腊肠,或是青豆、玉米都可以。烤鱿鱼的酱料也一样灵活多变,随个人喜好。这么做鱿鱼,既能做菜肴,也能当主食,外香内糯,鲜美可口。

用料  

鱿鱼 350克
糯米 150克
广式腊肠 1根
香菇 8朵
春笋 半个
蚝油 50克
甜面酱 50克
孜然粉 5克
适量

香烤鱿鱼酿糯米:烤鱿鱼,加点糯米特别妙!的做法  

  1. 处理好的鱿鱼剥去表皮,腊肠、焯过水的春笋、泡发的香菇切细丁,蚝油、甜面酱、孜然粉调和成酱汁,提前浸泡2个小时的圆糯米上锅蒸熟备用;

    香烤鱿鱼酿糯米:烤鱿鱼,加点糯米特别妙!的做法 步骤1
  2. 锅中倒少许油,下腊肠丁煸香,再放入香菇和笋丁,加盐调味,炒匀后放入蒸熟的糯米,翻炒均匀,盛出;

    香烤鱿鱼酿糯米:烤鱿鱼,加点糯米特别妙!的做法 步骤2
  3. 将炒好的糯米松散地填入鱿鱼筒中,不要填太满,以牙签封口,连同鱿鱼须一同放入烤盘中,表面均匀地刷上一层酱汁;

    香烤鱿鱼酿糯米:烤鱿鱼,加点糯米特别妙!的做法 步骤3
  4. 烤箱预热至200度,放入鱿鱼,上下火烤约8分钟,取出;

    香烤鱿鱼酿糯米:烤鱿鱼,加点糯米特别妙!的做法 步骤4
  5. 翻面刷一层酱汁,再放回烤箱继续烤8分钟,至鱿鱼上色入味,取出切段,喜欢味重的还可以再刷点酱汁,撒入炒香的白芝麻,即可。

    香烤鱿鱼酿糯米:烤鱿鱼,加点糯米特别妙!的做法 步骤5

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