梅干菜

3 人做过这道菜

用料  

雪里红(芥菜、包心菜……) 适量
适量

梅干菜的做法  

  1. 把菜洗干净,晒干

  2. 切碎,把盐根据口味拌入切好的菜里,揉搓,让更入味,差不多有湿润的水分感

    梅干菜的做法 步骤2
  3. 腌制一夜

  4. 第二天晒干(特别干),晒干后,上锅蒸,或用高压锅压二十分钟

  5. 再晒干,然后再晒一次,就完成了

小贴士

如果不二晒二蒸,加入盐揉搓后,直接装入玻璃瓶,封口,二十天后就是酸菜

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2017-05-02 20:09:55
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梅干菜的答疑

  • 下厨房用户_wbn8c  2017-08-26  
    7
    第五步重复晒和蒸的动作要加盐吗?
    作者回复 2017-08-31  
    不用
  • 白色蜻蜓_bacu  2017-07-22  
    4
    请问,高压锅怎么压 是放里面隔水压?
    作者回复 2017-08-04  
    隔水,用纱布包好
  • 羽平  2017-08-31  
    3
    几蒸几晒?
    作者回复 2017-08-31  
    最好三蒸三晒
  • 春暖灵燕来  2017-08-15  
    0
    你说的步骤感觉是三晒一蒸啊
    作者回复 2017-08-19  
    我偷懒表示了。
  • 离沐倾城 Nano゜  2017-06-04  
    0
    步骤5是晒干了然后再蒸一次再晒一次吗
    作者回复 2017-08-04  
    是的

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