将胡萝卜切丁，香葱切丁，
将鸡蛋超碎(没有放盐，芽菜有咸度)
将香葱下锅，炒香，下胡萝卜丁，和芽菜，翻炒均匀，下米饭(蒸的米饭不要太软，最好蒸时放一点油)，注意火候不要太大，炒熟后放入鸡蛋，翻遍均匀出锅。
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