幸福环抱花环泡芙

8.2 综合评分
389 人做过这道菜
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记得小时候,喜欢和妈妈四处去旅行,每当看到小贩卖的各种花环,总要缠着妈妈买,年年岁岁里走了不少地方,那是我和妈妈的专属记忆。

现在我长大了,妈妈却渐渐老了,没有足够的时间陪伴妈妈走走逛逛,所以这个母亲节,我选择亲自下厨给妈妈做一道甜点,用自己亲手做的花环泡芙送给妈妈,让所有爱和美好,把妈妈牢牢圈住。

酥脆的花环泡芙,搭配来自新西兰的安佳天然乳脂奶油,入口即化,细腻丝滑,每一口都让妈妈感受到来自你心底里暖暖的爱意。无论平日多忙,无论相隔千里,这一刻都让我们的心更加贴近。

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以下用料可制作2个成品。

用料  

牛奶 50克
50克
少许(1g左右)
安佳黄油 45克
低筋面粉 60克
鸡蛋 2个
杏仁粒 20克
安佳奶油 250ml
细砂糖 15克
草莓 4-5颗
糖粉 适量(7g左右)

幸福环抱花环泡芙的做法  

  1. 准备好所有的原材料。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤1
  2. 泡芙体所用的黄油使用了来自新西兰的安佳黄油,天然的新鲜牛奶所制。淡黄色的外表、密实的质地、浓郁的奶香味、柔和的口感,最适合烘焙

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤2
  3. 将准备的黄油,与水、牛奶、盐放入厚底锅子中。将锅子放到炉灶上小火加热至沸腾。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤3
  4. 加热沸腾后离开热源,一口气倒入所有低筋粉搅拌成团。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤4
  5. 再放回热源炒面团,直至锅底和底边一圈都有一层膜为止,将面团倒入一个料理盆中。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤5
  6. 分4次加入蛋液,迅速搅拌面团直至面糊呈现光泽、顺滑、倒三角的状态。添加的蛋液根据面糊具体情况调整。如果蛋液不够可以加少量牛奶继续调整。如果蛋液未加完就呈现图片状态,剩余的蛋液不用继续添加。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤6
  7. 将面糊装入套了泡芙花嘴的裱花袋中,在烤盘上挤出一个直径12cm圆形泡芙,再放上水泡过的杏仁颗粒。在泡芙表面喷水,送入提前预热好的烤箱,200摄氏度烘烤35-40分钟至泡芙膨胀定型即可。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤7
  8. 烤完成后取出在烤网上放凉。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤8
  9. 泡芙放凉的同时准备内馅儿。将淡奶油倒入小料理盆中,加入细砂糖。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤9
  10. 使用电动打蛋器打发至呈现尖角的状态。这款来自新西兰的安佳稀奶油,源自天然牛奶,奶味浓醇,定型持久,非常顺滑,口感也很细腻。非常适合做泡芙的内馅儿。将打发好的奶油放入装有菊花嘴的裱花袋中。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤10
  11. 放凉后的泡芙从中间切开,挤入打发完成的安佳奶油。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤11
  12. 再摆上一些水果。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤12
  13. 将另一半泡芙皮盖上,撒上适量糖粉,摆上草莓丁做装饰。

    幸福环抱花环泡芙的做法 步骤13

小贴士

1. 黄油使用之前在室温下软化半小时。
2. 打发淡奶油时务必使用冷藏状态下的淡奶油打发,以保证奶油的状态细腻绵密。
3. 挤泡芙面糊时可使用慕斯圈提前沾面粉在烤盘上印出圆圈。也可以用其他工具,比如尺寸一模一样的盆、盘子、碗、任意圆形的厨具替代。
4. 现在跟做上传你的心意作品,加上#美味代言,心更近#话题标签参与活动,还有机会获厨师机、蒸烤箱等大奖!

参照这个菜谱,大家做出 434 作品

全部434个作品

 
该菜谱创建于 2017-05-02 13:53:14
16868 收藏


幸福环抱花环泡芙的答疑

  • 蛋蛋儿我爱你  2017-05-07  
    6
    你好,请问裱花嘴的型号😊😊😊😊
    作者回复 2017-05-07  
    奶油是sn7112,泡芙皮部分是正常的泡芙菊花嘴
  • 玲丽邱_  2017-05-07  
    5
    请问用哪个牌子的低筋面粉
    作者回复 2017-05-07  
    这个无所谓的,根据自己喜好和购买方便程度选择
  • 执念love  2020-05-10  
    2
    这配方真的不准,在这个app里这是我第一个翻车的东西!😐
    作者回复 2020-05-10  
    你是厨房小天才呗,做什么都从不翻车。
  • Queen_8e49  2017-05-13  
    2
    糖粉是什么?谢谢
    作者回复 2017-05-13  
    tb搜一下糖粉,看一下商家关于商品的描述。或者百度一下糖粉,有定义
  • Miss_小龟  2017-05-12  
    2
    可以用其他裱花嘴吗?
    作者回复 2017-05-12  
    也可以的,菊花嘴就是减少烤的过程开裂
  • _阿羽  2017-05-15  
    1
    为什么买的杏仁片超苦?
    作者回复 2017-05-15  
    是不是卖成了苦杏仁。买美国大杏仁
  • 丽儿bb  2017-05-11  
    1
    泡芙第二天吃会不会软,怎么保存第二天送人?
    作者回复 2017-05-11  
    泡芙只能当时做当时吃,放了以后肯定会软的。但是我觉得还好,也不错。而且不是所有泡芙都是酥脆皮的哦
  • Aya_g  2017-05-09  
    1
    请问这个泡芙直径多大
    作者回复 2017-05-09  
    中心的直径约12cm
  • LilyQll  2017-05-08  
    1
    没有泡芙菊花嘴,普通菊花嘴可以吗?
    作者回复 2017-05-09  
    那选择齿多一些的
  • 娟子_8ebv  2017-05-08  
    1
    请问这个方子能做出这样的几个谢谢
    作者回复 2017-05-09  
    看你用的泡芙嘴大小,我的泡芙嘴可以做两个

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