鸡爪冻

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做任何汤包都离不开QQ的冻,它可是做汤包的绝杀利器。冻的基础种类很多,常见的还有猪皮冻、蹄䠙冻、鸡翅冻,但最好用的还是要数鸡爪冻了,颜色好、汤味正。

用料  

鸡爪 一斤
小香葱 五根
一块
鸡精 适量
黄酒 适量
适量
胡椒粉 适量

鸡爪冻的做法  

  1. 热水烫鸡爪后冲洗干净备用。

    鸡爪冻的做法 步骤1
  2. 将鸡爪、葱姜、黄酒、胡椒粉到入150毫升水中小火煮一个小时。

    鸡爪冻的做法 步骤2
  3. 一个小时后用勺子将鸡爪捣烂过筛,留下汤加入盐、鸡精煮开、晾凉后放入冰箱冷藏。一般冻可以保存一周左右。

    鸡爪冻的做法 步骤3
 
该菜谱创建于 2017-04-30 22:23:45
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鸡爪冻的答疑

  • 伊竹逆鳞  2018-01-27  
    2
    加多少水?
    作者回复 2018-01-27  
    改不了原来的了,加水1500ml,谢谢
  • 糖花盒  2018-01-20  
    2
    150毫升水? 水也太少了吧?
    作者回复 2018-01-20  
    哈哈 马上修改 脑残了
  • 满满地爱  2018-04-15  
    0
    可以放冷冻里吗?因为着急用
    作者回复 2018-04-15  
    那就要注意观察,别结上了。

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