三鲜打卤面-家的味道

6 人做过这道菜
三鲜打卤面
天津人喜欢的味道

事先说明下
做的时候发现没有香菇
其实香菇是需要的

用料  

五花肉 200克
虾仁 适量
木耳 适量
香菇 适量
黄花菜 适量
香干 3片
鸡蛋 2个
还可以放的有:
海参 鱿鱼 仙贝等
面条 看自家需要

三鲜打卤面-家的味道的做法  

  1. 要不要来一碗

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤1
  2. 先把花菜 木耳泡上

    其实应该有香菇 也泡上
    但是我做的时候发现家里没有了

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤2
  3. 切香干三块

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤3
  4. 切片

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤4
  5. 切段

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤5
  6. 切面筋
    手撕也可以

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤6
  7. 虾仁用料酒 胡椒粉 盐 淀粉抓匀腌制一下
    这个照片没存住 可惜

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤7
  8. 煸炒肉片

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤8
  9. 下入所以配料

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤9
  10. 加入盐 鸡精 老抽

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤10
  11. 翻炒均匀

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤11
  12. 加入泡香菇的水 和 热水

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤12
  13. 煮10分钟 加水淀粉

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤13
  14. 勾芡后是这样的咕嘟的状态

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤14
  15. 鸡蛋液转圈撒入
    不要搅拌
    等稍定型再动

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤15
  16. 出锅前淋入一点点香油

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤16
  17. 豆子水中加盐 鸡精 煮熟 大致15分钟

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤17
  18. 黄瓜切丝

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤18
  19. 煮面 有个窍门 :

    水开后下面搅拌
    水再开时关火
    煮开后 盖盖儿焖6-10分钟

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤19
  20. 盛出

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤20
  21. 配个糖醋面筋
    做法可以参考我另一条方子

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤21
  22. 香香哒

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤22
  23. 来吧 生日快乐

    三鲜打卤面-家的味道的做法 步骤23

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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