Lubaor
冷吃鸡尖
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夏日必备
用料
冷吃鸡尖的做法
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鸡翅洗净 加料酒 少许盐 姜 大葱（没有大葱也行）炒水 紧一下去杂物 （紧好后沥干）
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如图 蒜可以多点炒好以后又香又糯 麻辣根据个人口味加多少
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1:热锅下油 （多点油）待油热 下所有佐料除干辣椒以外
2:炒香加郫县豆瓣一勺（根据鸡尖数量）炒出红油下鸡翅翻炒 （一定要把鸡翅的水汽炒干 ）
3:期间逐渐➕生抽老抽料酒辣椒面十三香（可分几次加 不够再加 以免加多）一直翻炒 是个体力活但是比冷吃兔好多了
4:然后加辣椒段（记住辣椒段要温水泡 不然容易糊） 然后转中小火翻炒 翻炒翻炒再翻炒 加一点点白糖提味
5:撒盐 鸡精 翻一下 起锅 搞定
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冷却以后风味更佳 大蒜超鸡香糯
小贴士
油要多点 翻炒需要时间
一定要先把水汽炒干
所有佐料逐渐加进去 一次不要太多（边试味道边做）
辣椒用温水泡
一定要先把水汽炒干
所有佐料逐渐加进去 一次不要太多（边试味道边做）
辣椒用温水泡
