把面条放锅里面蒸,我这面条有点多,用的上下屉蒸的,二十分钟。要是面条少一屉十五分钟就行了。蒸着面条我们准备下面的。
把西红柿洗干净切块。鸡蛋打散了,里面放点盐和料酒,料酒主要是去腥和让鸡蛋发嫩,没有的话放点水也行,也发嫩就是不去腥。
这鸡蛋多要多放油,我放了三勺子,油热了把鸡蛋倒进去,顺着一个方向用筷子搅,都成块了盛出来。
再放两勺子油,油热了把西红柿放进去炒几下,再放半碗水水把西红柿咕嘟成汁(要想快点就用铲子把西红柿压压,我懒省事西红柿前面没把皮去了,这时候就可以把皮往外捡出来扔了),西红柿差不多了就把鸡蛋倒进去,看汁多少,面条是干的会吃进去水,汁少了再加点水咕嘟会,别忘了加盐,尝一下要咸点,还有面呢,对了,放点老抽增加颜色,不然面条色太淡。
面条蒸好了,就放在汁里面拌匀以后,再放锅里蒸十分钟。
面条蒸好了,可以开吃了