肉末鸡蛋炸酱面~懒人快手版

4 人做过这道菜
俩儿子今天只有中午回来吃饭,早上和他们商量好午餐简单点吃炸酱面。搜了菜谱,没有适合我家的,因为不想出去买菜😂,家里只有土豆、洋葱~所以就综合各家菜谱结合实际情况,开始做。总之这个炸酱不单单能面条,拌饭也一定好吃😋,爱吃素的就多加俩鸡蛋!爱吃肉的就多点肉!看喜好!
土豆中等大小、洋葱中等大小、肉我家用梅花肉喜欢香的就用五花肉!肉切末、切丁、绞肉都行!东北大酱没有的话用黄豆酱也可,但是个人认为它俩是一家吧😄,喜欢辣的换郫县豆瓣酱也行!面条用鲜面条、挂面、手擀面都行!今天我用的挂面,为了消耗库存!😂总之随意!甜面酱就别换了😛

用料  

肉末 150克
鸡蛋 三个
土豆 二个
洋葱 一个
甜面酱 3大勺
东北大酱 1大勺
面条 适量
开水 一小碗
凉开水 适量

肉末鸡蛋炸酱面~懒人快手版的做法  

  1. 肉切末备用,土豆去皮切粒泡水里备用、洋葱切粒备用,鸡蛋加少许盐打散,热锅热油放鸡蛋液快速用筷子划散,盛出备用。

  2. 热锅热油,油比平时炒菜时稍微多一些,放甜面酱和东北大酱爆炒一会,将肉末直接倒入锅内和酱一起翻炒变色,炒两三分钟,感觉肉末中的油都炒出来那样子😄,土豆粒沥干水分入锅翻炒、再加洋葱粒入锅翻炒,加一小碗开水,煮开后转中小火盖锅盖焖一会。试味出锅。东北大酱和甜面酱都够咸,可以不放盐,重口味另说😂我稍微加了一点点盐调味出锅。

    肉末鸡蛋炸酱面~懒人快手版的做法 步骤2
  3. 煮一锅开水加一勺盐!下面条!过冷水后捞出,我直接过的冰水!然后面条和炸酱一起拌匀开吃!

    肉末鸡蛋炸酱面~懒人快手版的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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