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教你煮出粒粒绵软酥而不烂的蜜红豆
7.4
综合评分
10
人做过这道菜
蜜红豆绵软香糯，甜甜蜜蜜，是中西面点、冷热饮料都常常用到的百搭甜品，比如面包、蛋糕，豆包、马蹄糕，奶茶、酸奶等等都少不了它，怎么省时省力煮出恰到好处的蜜红豆呢？
本方法真的省时省力，不用浸泡，看清楚，不用浸泡！
本篇帖子讲的是煮蜜红豆，接着这篇继续下去就是《轻松炒一锅香甜不腻口感绵沙的古早味红豆沙》，https://www.xiachufang.com/recipe/102272692/
本方法真的省时省力，不用浸泡，看清楚，不用浸泡！
本篇帖子讲的是煮蜜红豆，接着这篇继续下去就是《轻松炒一锅香甜不腻口感绵沙的古早味红豆沙》，https://www.xiachufang.com/recipe/102272692/
用料
教你煮出粒粒绵软酥而不烂的蜜红豆的做法
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红豆先不洗，加没过红豆一指的水，无需浸泡，直接上火煮。
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煮开约2分钟，将漂上来不好的豆子捞掉不要。
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将红豆捞入大盆，用凉水冲洗干净。
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红豆重新入锅，加入约500克的水，烧开后转小火焖约30分钟。
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开盖，水收干，豆子刚好熟透，这时候豆子约有500克。越新鲜的豆子越容易熟，如果发现水没了，豆子还没煮熟，加适量凉水继续煮，直到豆子完全熟了为止，
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加入200克细砂糖、2克盐，轻轻搅拌均匀后彻底放凉即成。
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蜜红豆刚做好还不是最好吃的时候，这时咸的味道稍稍明显，放冰箱冷藏2小时以上，甜味完全上来后才是口感最好的时候。
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将彻底放凉的蜜红豆分成小包装，放冰箱冷冻室，随吃随取，吃之前取出回温。
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美美挞。
小贴士
1、自己煮的蜜红豆没有添加防腐剂，冰箱冷藏的话三天内要吃完，否则很容易变质。但做一次毕竟有点小麻烦，总想一次多做点，有一个办法，把煮好的蜜红豆和红豆沙分装成小份，放冷冻室，保存半年没问题，吃之前取出室温解冻就行了。
2、糖量可根据个人口味调整。
3、煮红豆最好用厚底锅，受热均匀，保温性能好，红豆更容易熟透。
2、糖量可根据个人口味调整。
3、煮红豆最好用厚底锅，受热均匀，保温性能好，红豆更容易熟透。
