羊肉小炒

羊肉小炒，其实是羊肉炒粉条、黄花菜和木耳，属于西北名菜。

90年代我姥爷是长途车司机，我姥姥在省道旁边开南来顺餐厅，这道菜味道最正，过往司机必吃，还吸引来了外国友人。

后来我姥姥成了最早一批万元户，餐厅不开了，这道菜成了我们家桌上常客。

我来北京多年，只有东北系餐厅有类似的菜，但一般用酸菜炒羊肉和粉条，酸菜味道霸道，和西北风味相去甚远。

后来，我在西贝莜面村惊喜遇到了这道菜，虽然羊肉薄而粉条细，但味道却和我姥姥做的一样。不过后来，西贝撤了这道菜，我也再吃不到了。

这次，我找大姨小姨要了方子，就是要还原这道菜。没想到通过她们指导，我竟然也做出了一样的味道。

现在，就把这道菜献给喜欢羊肉和西北风味的吃货们。