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菜谱
南乳酱排骨
南乳酱排骨
8.5
综合评分
82
人做过这道菜
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PaPa-Tony
这是一款简单又快手的美味哦!
无需过油,
连葱姜蒜都不需要!
靠着南乳汁和黄酒去腥,
直接焖炖,出来的作品一样香气逼人~~~
用料
排骨
700克
广合牌红腐乳汁
2大勺
海鲜酱
2大勺
黄豆酱
1大勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
黄酒
3大勺
白胡椒粉
少许
花椒粉
半勺
五香粉
半勺
干红辣椒
3根
冰糖(视自己口味而定)
适量
南乳酱排骨的做法
排骨洗净,切成大块,焯水备用
所有材料倒进大锅中,加水没过排骨,盖盖子,大火煮15分钟
倒入砂锅,小火焖煮1小时,然后大火收汁
收到汁水还剩1/4即可
小贴士
1.排骨切得大块一点,这样煮久了肉不容易散
2.火候大小和时间长短,因排骨肉质而定,不要煮太烂
3.南乳汁我用的广合红腐乳,个人感觉味道正好
4.砂锅收汁的时候,要时不时晃动一下锅子,防止粘锅
5.冰糖的多少根据自己口味调整,北方偏咸,南方偏甜
参照这个菜谱,大家做出 83 作品
全部83个作品
上传你做的南乳酱排骨
被大家加入到以下菜单
🍲🍛晚餐🍚🍙
上海人家常菜
一道菜就能满足每个家庭成员☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
随便看看
紫薯团子
鸡蛋菠菜卷
自制凉皮
炒毛蟹
浓椰浆
干花菜
香椿鸡蛋
法式芦笋浓汤
油条菜
炒菜油
该菜谱发布于 2017-04-26 17:33:01
7716 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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南乳酱排骨的答疑
小鹿跳啊跳啊
2019-03-29
5
赞
不用先滚一遍水吗
作者回复
2019-03-29
多谢亲提醒,漏写一个步骤,第一步,焯水。抱歉抱歉
34街
2019-09-06
1
赞
您也有这方子,没有看到,下次做吧😂🙏
作者回复
2019-09-06
谢谢兄弟捧场
刘-小-七
2019-07-22
1
赞
没有黄酒,可以用料酒代替吗?
作者回复
2019-07-22
可以的亲
小小厨师下厨房
2018-06-22
1
赞
海鲜酱什么🤔?牌的
作者回复
2018-06-22
李锦记的就可以
你滴小坏蛋莎酱
2021-01-16
0
赞
好吃 这方子👍
作者回复
2021-01-16
😜😜😜
KUMMEL
2020-05-07
0
赞
没有海鲜酱可以用蚝油代替么
作者回复
2020-05-07
可以蚝油+酱油+蒜蓉代替
仨娃娘亲
2020-02-16
0
赞
南乳酱是啥
作者回复
2020-02-17
就是红色的腐乳汁
十亿少年的梦-1
2019-07-05
0
赞
你好 想问一下要放生姜去腥吗
作者回复
2019-07-06
不需要 里面的调料都是去腥的😊
小小厨师下厨房
2018-06-22
0
赞
你说的勺子多大的?是家里用的普通的那种大铁勺吗?就是买个锅送的那种铲刀勺子吗?我是男的,你说几勺,没什么概念
作者回复
2018-06-22
就是那种不锈钢小勺子
-冰洁
2018-06-20
0
赞
需要加水吗?你都没有写?
作者回复
2018-06-20
加水正好没过排骨,抱歉疏忽了
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