【下饭神器】青椒龙利鱼

7.6 综合评分
206 人做过这道菜
吃了几顿云南菜,体会就是菜切的小块容易下饭啊,而且容易入味,快手。

无意中的搭配。青椒去了鱼的腥味。而且青椒脆脆的,鱼块软嫩,又加了芝麻,口感比较丰富。

配饭配面包面条都不错。

用料  

青椒 2个
龙利鱼 一块,150克左右
白芝麻 适量
料酒 1/4小勺
酱油 1/4小勺
干红辣椒碎 1/3小勺或根据个人口味
适量
现磨白胡椒粉(可选) 一点点就好
大蒜 一瓣

【下饭神器】青椒龙利鱼的做法  

  1. 鱼切1.5厘米左右小块,用少量盐抹一下等10分钟左右入味。表面用厨房纸吸干水分,防止粘锅。

    青椒切碎末,大蒜切碎。


  2. 锅烧热,倒一半橄榄油,中小,鱼肉倒入,炒香。倒料酒酱油,大火快炒一下出锅。

  3. 如果粘锅了,先把锅洗净。
    锅重新烧热,倒另一半橄榄油,倒入青椒碎,蒜末,辣椒粉,大火炒香。倒入芝麻,继续炒一下。

  4. 鱼肉倒入,一起快速炒一下就可以出锅了。撒胡椒粉。

小贴士

1.鱼肉容易粘锅,尽量把水吸干一些。

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【下饭神器】青椒龙利鱼的答疑

  • 努力减脂的猪包子  1年前  
    9
    需要提前把龙利鱼焯水吗
    作者回复 1年前  
    不用的
  • 今天我想吃这个  1年前  
    7
    鱼大概炒多久呢?担心不熟又怕炒老了
    作者回复 1年前  
    和锅也有关。如果大火的话,可以稍微炒两三分钟,就用筷子拦腰截断其中一块看看中间有没有熟。
  • 旎筱  2年前  
    4
    芝麻是点睛之笔啊!以及给家里有烤箱的建议是 第一步小炒龙利鱼可以用烤箱烤裹了一点油的龙利鱼,这样子就不需要担心粘锅的问题啦。好吃好吃😋
    作者回复 2年前  
    哈哈 不错不错 就是烤箱需要预热一下 懒到家🐶
  • mm_miharu  1年前  
    1
    关火前淋一点藤椒油,味道更有层次更香
  • 手机用户0502_x97y  10个月前  
    0
    不用橄榄油用其它油行不行?
    作者回复 7个月前  
    可以的

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