香芒流心慕斯
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人做过这道菜
1108yjy
夏天是香芒的季节，这个慕斯是减糖版的，主要靠甜甜的芒果，挺清爽的。
用料
香芒流心慕斯的做法
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饼干打碎加入隔温水融化的黄油，拌匀，放入模具，压平，放入冷藏备用。
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吉利丁片泡冷开水放冷藏软化，打芒果泥，加入柠檬汁和细砂糖。吉利丁片泡好后，把多余水倒掉，隔热水融化，加入混合好的芒果泥。
混合好的芒果泥留出80克做流心。
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冷藏好的淡奶油放入小容器打发，发至出现纹路即可，分次加入细砂糖。打发好的淡奶油混入芒果泥。十字翻拌法来拌均匀。
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冷藏好的饼底拿出来，芒果泥要分三层倒。先倒第一层，慕斯液中央放芒果夹心粒，再倒第二层，中央围一圈芒果夹心，芒果夹心中间倒入留出来芒果流心，最后倒一层就好了，放入冰箱冷藏，要快的话，冰冻也可以。
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冰好的慕斯拿出来，脱模。
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打发淡奶油，装饰用的淡奶油需要打发至不能流动，但不能打发过度，打发到顺滑状就好了，分次加入细砂糖。装入裱花袋，裱花。表面再堆一些芒果粒。
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完工，切开吃起。
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很吸引有没有
小贴士
1.打发淡奶油，少量的话一定要用小容器，先中速定点发至大泡消失后，低速发至出现纹路。做混合慕斯的淡奶油，打到出现纹路就好，做装饰的淡奶油要打至不能流动。
2.吉利丁片先泡冰开水，再隔热水融化。
3.混合后的慕斯液要不稠不稀，太稠的话，放入热水拌一下，太稀的话，放冰箱。
4.这个流心慕斯也可以换其他水果。
2.吉利丁片先泡冰开水，再隔热水融化。
3.混合后的慕斯液要不稠不稀，太稠的话，放入热水拌一下，太稀的话，放冰箱。
4.这个流心慕斯也可以换其他水果。
