酱炒花菜腊肉
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人做过这道菜
胖甜鹅
朋友送的温州腊肉，正好配上花菜，浓浓土菜味
用料
酱炒花菜腊肉的做法
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花菜掰成小块用盐水泡一会，腊肉切成块儿用温水泡一会（不泡就不是太软）；
油锅稍热先下葱条、姜条、花椒，爆香；
后下腊肉翻炒至变色； -
这些可以先盛出或是放置锅的一角，用剩下的油爆香蒜片和干辣椒，然后下花菜翻炒；
中途加一点味精、生抽少量、料酒适量，加一点温水盖上焖几分钟；
开盖后加点豆瓣酱翻炒下就可出锅。
小贴士
1.花菜一定要加点水焖一下，不然不是很入味，稍微软就行，水不要太多，保证不干锅就行。
2.因为加了豆瓣酱了再加盐会咸，如果不加酱直接加盐也很好吃
2.因为加了豆瓣酱了再加盐会咸，如果不加酱直接加盐也很好吃
