热锅,倒入橄榄油大蒜、姜切碎,入锅,炒香洋葱切碎,倒入,炒至呈现透明色牛肝菌洗净、切片,先用开水过一下。放入锅中和大蒜、洋葱炒香倒入意大利米,炒至每颗米都裹上油脂倒入水(有高汤更好),汤高过米1厘米左右大火烧开,小火慢炖,不时用木勺搅拌,避免锅底糊锅炖煮过程中不时添加水(高汤)炖煮米饭软糯,加入盐、胡椒调味罗勒叶切碎、帕尔玛干酪磨成粉状,倒入锅中出锅!
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