自制完美薯条 Perfect Chips

8.3 综合评分
449 人做过这道菜

用料  

土豆 中等2-3个
1茶勺tsp
白醋 1汤勺tbsp
植物油 适量

自制完美薯条 Perfect Chips的做法  

  1. 准备食材。

    自制完美薯条 Perfect Chips的做法 步骤1
  2. 将买来的土豆洗净削皮。

    自制完美薯条 Perfect Chips的做法 步骤2
  3. 将土豆切成8mm粗的长条。

    自制完美薯条 Perfect Chips的做法 步骤3
  4. 锅中加入凉水,1汤勺白醋,1茶勺盐和切好的土豆条。

    自制完美薯条 Perfect Chips的做法 步骤4
  5. 中火烧开,煮至土豆条半透明。

    自制完美薯条 Perfect Chips的做法 步骤5
  6. 土豆条内心仍然比较结实的状态。

    自制完美薯条 Perfect Chips的做法 步骤6
  7. 将煮好的土豆控水晾干。

    自制完美薯条 Perfect Chips的做法 步骤7
  8. 190度油温炸至表皮金黄,颠起来能听到清脆的声音即可,大约2分钟。

    自制完美薯条 Perfect Chips的做法 步骤8
  9. 炸好的薯条质地挺实。

    自制完美薯条 Perfect Chips的做法 步骤9
  10. 炸好的薯条拌着盐和番茄酱非常美味。

    自制完美薯条 Perfect Chips的做法 步骤10

小贴士

1. 制作薯条的土豆要选择中等椭圆的土豆。
2. 煮好的土豆条一定要晾干水分,只有这样才能炸出表皮酥脆,内心柔软的薯条。
3. 土豆条最好凉水下锅,更方便根据土豆条的质地来控制其煮至的时间。
4. 薯条煮和炸的时间取决于薯条的大小以及粗细程度。
5. 一次不要炸过多薯条,否则凉薯条会降低油温,低油温不能使薯条炸出酥脆的口感。
6. 炸制薯条要选择无味的植物油,如色拉油,玉米油或葵花籽油。

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自制完美薯条 Perfect Chips的答疑

  • 小竹官儿  3年前  
    29
    盐罐哪里可以买到呀?
    作者回复 3年前  
    还在为大家找。。。
  • 兴汉妈  3年前  
    13
    以前的开场曲好听,改版以后的觉得不怎么爱看了。以前我可是迷恋艳艳的下厨房。
    作者回复 3年前  
    yanyanfoodtube依旧按时上传啊😄😄
  • 稻草丹  2年前  
    2
    炸得不脆,刚出锅是硬的,出锅放一下就软了!不知道哪里出错哒
    作者回复 2年前  
    油温不够高
  • 枫落岚  2年前  
    1
    白醋可以不用吗?
    作者回复 2年前  
    不可以
  • 吴美虹  2年前  
    1
    等冷就软了,这是怎么回事?
    作者回复 2年前  
    凉了之后就是会软的
  • 此番情长啊  3年前  
    1
    艳艳姐你在哪个网站直播啊?
    作者回复 3年前  
    一直播
  • forever20  3年前  
    1
    已经习惯在下厨房找艳艳姐了,其他平台还这有点看不惯
    作者回复 3年前  
    慢慢会习惯哒
  • 轩璨妈  3个月前  
    0
    老师你好,我看有的方子要加淀粉,有什么区别吗
  • 熊雪梅jh  2年前  
    0
    怎么我的按照这个方法做出来的薯条软软的?是不是要放进冰箱冷冻后再炸,才会硬硬的呢?
  • 繒經很美  2年前  
    0
    请问,煮好的土豆条要凉多久?大火炸还是中火炸?
    作者回复 2年前  
    表面晾干就行,中火炸

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