小美-47
鲶鱼炖茄子
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人做过这道菜
鲶鱼炖茄子，撑死老爷子🤠东北的一句俗语，就能看出这道菜有多香了
用料
鲶鱼炖茄子的做法
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鲶鱼要买活的，黄皮肤的鲶鱼是野生的，没有土腥味儿，大小也不一样，市场卖的黑鲶鱼都是养殖的不好吃，所以一年也吃不上两次，只因这样的鱼太少了
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去内脏洗干净
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茄子洗干净备用
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撕成长条，最好手撕，不要切
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锅里放油，炒香葱姜蒜、干辣椒、大料
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加入茄子翻炒
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把茄子炒软，要有点耐心
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然后加水调味、放盐、花椒粉、生抽、料酒
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最后把鱼放进去
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大火炖煮20分
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要留一些汤汁泡米饭，鱼肉鲜嫩、茄子软糯
