胡萝卜土豆炖牛肉-6月香葱伴侣版
9.0
综合评分
8
人做过这道菜
皓月天空
看见一篇养生的文章，介绍一名90几岁的老中医的养生之道，其中说到胡萝卜炖牛肉是他吃了一辈子的荤菜。
胡萝卜炖牛肉具有补虚活血功效，同时还有很好的抗氧防皱、活血、健体、明目的功效。
西餐中有道名菜是红酒炖牛排，结合这个原理，在胡萝卜炖牛肉中加入适量的红酒，炖出来的口味鲜美不油腻，牛肉的香味完全释放出来。
本来想买牛肉的，看见新鲜的牛肋排就动心了，其实方法都是一样的。
胡萝卜炖牛肉具有补虚活血功效，同时还有很好的抗氧防皱、活血、健体、明目的功效。
西餐中有道名菜是红酒炖牛排，结合这个原理，在胡萝卜炖牛肉中加入适量的红酒，炖出来的口味鲜美不油腻，牛肉的香味完全释放出来。
本来想买牛肉的，看见新鲜的牛肋排就动心了，其实方法都是一样的。
用料
| 牛肋排 | 700克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 土豆 | 1个 |
| 红酒 | 200克 |
| 6月香葱伴侣 | 一大勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 六月鲜酱油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 八角茴香 | 适量 |
| 盐（根据口味放入） | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
胡萝卜土豆炖牛肉-6月香葱伴侣版的做法
-
牛肋排，冷水上锅，开锅后煮一会儿，然后用清水洗净备用
-
准备胡萝卜、土豆、洋葱，洗净切滚刀块备用，葱姜洗净备用
-
准备好红酒，一般的牌子就好
-
热锅热油，葱姜蒜爆锅，加入6月香面酱，炒香
-
加入牛肋排，翻炒，稍微入味，注意火候不要太急，容易糊锅，牛肉也易老，后期炖出来就不嫩了
-
加入蔬菜，一起翻炒，稍微入味，加入酱油和老抽上色，加入红酒继续翻炒均匀
-
看见洋葱稍微恹恹了，就可以关火了，倒入炖锅中，加入100度左右的热水和八角茴香，慢火煲炖5个小时左右（你也可以在高压锅中炖熟）
-
捡出一块肋排看看熟了即可关火了，根据口味加盐，我没有加盐，咸淡刚刚好，起锅时撒上黑胡椒粉就可以吃了
-
看见软烂的牛肋排了吧
-
当天吃不完的，第二天可以用汤下面，就是红烧牛肉面了
小贴士
加水一定要用热水哦。
