凉拌腐竹

7.8 综合评分
26 人做过这道菜
这是一道清爽又好吃的凉拌菜,做起来省力又省心,而且很适合夏季的口味哦~

用料  

腐竹 按人数需要自定
香菜 一小把
熟白芝麻 一勺
熟花生米 一把
适量
生抽 适量
老抽 一丢丢
辣椒粉 少许
麻油 少许
蘑菇精(可以用鸡精或味精代替) 少许

凉拌腐竹的做法  

  1. 腐竹放在冷水里浸泡,我是早上9点开始浸泡的,晚上6点做了吃正好。如果你的时间比较短,那么可以用温水浸泡,能适当缩短时间,但是千万别用开水浸泡哦,开水浸泡出来太软烂,口感很差。

  2. 浸泡好的腐竹,清洗一下,滚刀斜切,比较容易入味。

  3. 烧一锅开水,水开后把切好的腐竹放进去,再次烧开后就可以捞起来,沥干水份。

  4. 趁腐竹还是热的,先放适量盐下去拌匀,然后放适量生抽、一丢丢老抽、一点辣椒粉(不能吃辣可以忽略)、切成小段的香菜、白芝麻、花生米,再淋上麻油,放少许蘑菇精(可以用鸡精代替),拌匀后装盘。试试吧,美味极啦!

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凉拌腐竹的答疑

  • 有些小幸福哈  3年前  
    3
    我正在为前几天泡过却没烧而浪费掉的腐竹而默默后悔…馋脱死也出来了!米道微微辣嗲来加上花生米的香味
    作者回复 3年前  
    哈哈,试着做,适合现在这个季节,很清爽好吃😁
  • Royal偶然  1年前  
    1
    麻油是什么麻油?

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