炸鸡腿

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纯手工的炸鸡腿

用料  

鸡腿 2只
面粉:淀粉 5:1
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
适量
辣椒粉 适量
五香粉 适量
生抽 适量

炸鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗尽,刮几刀哦,易入味,放入空盆中

  2. 加入适量料酒、生抽、黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉、盐,对鸡腿进行腌渍4小时

  3. 裹粉,将面粉上上下下严严实实裹在鸡腿上,按摩6-7次,过水一秒就捞起来,再次裹粉,来来回回搓,搓出鳞片状(这样油炸好看)

  4. 裹粉ok后,热油锅,8成热时放入鸡腿油炸至金黄

 

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炸鸡腿的答疑

  • 夏米粒ro浩浩  1年前  
    0
    过水一秒是过冷水吗?
    作者回复 1年前  
    对的

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