我一般是提前做酵种,260克温水与1g酵母调好,加入200g面粉调成面糊发酵(夏天2小时,冬天6小时),具体做法可以参照我的山东大馒头
先将酵头加入剩余面粉揉成面团醒发待用,葱姜切碎,花生油烧热泼入
不粘锅倒油烧热倒入鸡蛋液,炒的过程中用筷子打散成鸡蛋碎
鸡蛋碎炒好加入碗内,加虾皮,
木耳切碎
韭菜切丁拌匀
擀皮包好
凉水装锅,中大火
开锅后15分钟关火,等2分钟后打开锅盖
上传你做的素三鲜大包子