低筋粉 | 105g |
燕麦粉(可用低筋粉代替) | 15g |
芝麻海苔肉松 | 25g |
植物油 | 30g |
奶/清水 | 60g |
盐(肉松有咸味可不加) | 一点点 |
》为了增加松脆度,小芽还用了一定比例的燕麦粉,没有的直接换成面粉即可。 | |
》如果肉松有咸味,盐可以不加,小芽用的是自己做的肉松,味道很淡,所以最后口感也比较淡。 | |
》每种面粉吸水性不一样,需根据实际情况加减液体的量。 |
将低筋粉和燕麦粉过筛拌匀。
把海苔芝麻肉松加入,用筷子简单拌匀。如果是普通肉松,可以取2g左右海苔剪碎加入,熟芝麻也单独加入一点即可。
》如果肉松口感较淡,12个月以上宝宝可以加点盐,不然最后口感会很清淡哈,宝宝如果能接受不加盐也可以。
接着倒入玉米油,用筷子搅拌均匀。
接着倒入一定的奶或清水,加的量大家根据面粉吸水性调整哈。
》每种面粉的吸水性都会有区别,大家要根据自己的实际情况调整奶/清水的用量哈。
》奶可以用奶粉冲泡。
用手揉成团,最后能较好成团,但也不会很粘手。
》不要一直揉,能成型就可以啦,揉太多会影响松脆度。
取面团,在上面盖一层油纸(一定要加盖油纸哈),用擀面杖擀成薄片(小芽擀得大概3-4mm左右),擀得薄一点最后口感会脆一点。擀的时候特别要注意面皮中间,中间比较厚,一定要用擀面杖使劲擀开。
》如果擀得较厚,后面烘烤时间就要适当延长。
》此时预热烤箱,175度,上下火,10分钟。
》小芽用的是定制可调节厚度的擀面杖,大家自己擀的时候要注意哈,不同厚度烘烤时间会不一致。
拿直的东西比划着,用刀切成自己想要的大小,均匀码入烤盘。
》也可以用宝贝喜欢的饼干模具,压出自己想要的各种形状。
送入预热好的烤箱,175度,上下火,中层,15-20分钟。
》烘烤时间需根据各家烤箱性能火力,以及小饼干厚度来做整体调整,烤至表面稍稍上色就可以啦。
出炉,冷却后就可以享用啦。热时有点软,冷了就松脆啦,稍稍有点硬,但越嚼越香哈。