[全素]莜面馅饼

4 人做过这道菜
莜面就是燕麦磨成的粉。
外酥里嫩又健康快手,试试吧!
馅料可以用自己喜欢的,或参考之前我的一个素馅食谱。里面用的洋车前子壳粉荤素都可加,可以使馅料质感更好!
链接:https://m.xiachufang.com/recipe/102265354/?from=singlemessage

用料  

莜面
开水
你喜欢的馅料

[全素]莜面馅饼的做法  

  1. 先准备好馅料。我只剩这张图了,请凑合看。

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤1
  2. 开水和面,用筷子或勺子搅拌。大部分结成团就可停止加水。

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤2
  3. 待不烫手揉成团。

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤3
  4. 可适当撒点莜面粉,擀薄一点。

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤4
  5. 用中形盘子压成圆形,一张饼擀两片。

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤5
  6. 如图。

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤6
  7. 馅料多装点,完了尽量压平压紧,注意边部不要填馅。
    边部抹些水,另一张饼皮盖在上面,边部压紧,快要收口的时候手压一下把里面空气尽量压出来,然后按紧边边。

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤7
  8. 这样包煎出来“正面”比较好看,褶子那面底部也看不到。千万不要以为是面粉那样随便捏,那样会碎的。

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤8
  9. 或者这样包。(馅装太多了咩?)

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤9
  10. 平底锅预热,倒适量油,盖盖子煎。

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤10
  11. 一面煎好了翻面,也是盖盖子煎。

    [全素]莜面馅饼的做法 步骤11
  12. 不用油也可以。就是如图干烙。注意盖盖子,不然没有油的话容易有小裂纹。这是莜面,烙好后外表是酥脆的贴近馅料那部分是Q软的,不会像小麦粉那样硬(因为烫面水分较多所以不干硬)。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱创建于 2017-04-23 15:24:47
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