一次发酵面包(无黄油)淡奶油版

Name: 一次发酵面包(无黄油)淡奶油版
Ingredients: 230克面包粉; 一个去皮后大约50克鸡蛋; 15克淡奶油; 75克牛奶; 40克糖; 3克酵母; 2克盐; 30克玉米油; 椰蓉馅; 30克鸡蛋; 25克糖; 25克椰蓉; 18克黄油

8.4 综合评分

15 人做过这道菜

姐妹们都问我做的面包用的什么配方，因为是借鉴了别人的方子，加以改进，每次都要说半天，索性写个方子，便于大家操作。这个方子不需要黄油，添加了淡奶油，可以用来做土司，小餐包，毛毛虫面包等，柔软，奶香味足。

用料

把上述所有材料先固体后液体放在面包机里，启动自定义揉面功能揉45分钟。注意酵母和盐分别放在面包机的对角。
面包机揉面的时候可以制做椰蓉馅儿，黄油用微波炉加热融化后加糖拌匀，倒入椰蓉、鸡蛋液搅拌均匀就完成了。面团拿出来手揉一下，排气，分成五份，静置三分钟。屋内干燥的话需要在面团上盖保鲜膜。
包入椰蓉馅儿捏成糖三角的形状，翻过去整成叶子形状。
烤箱里放杯热水，面团盖保鲜膜放烤箱发酵至二倍大，用刀片割上口子，表面筛面粉装饰(也可以刷鸡蛋液)。
烤箱预热好，160度中上层烤17分钟。我的有点火大了，中途没有盖锡纸。

这个面坯可以做土司，拉丝效果不错，做成毛毛虫面包和叶子包的口感也非常好。有问题欢迎询问。

面包面包机微波炉烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2017-04-22 14:08:42

493 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。