小亦小小
笼仔荷叶蒸饭
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人做过这道菜
笼仔荷叶蒸饭不仅米饭清香，可配肉品，可配腊味更可以选择喜欢的海鲜。而且蒸出来的米饭颗粒分明，美味可口！
用料
| 大米 | 150克 |
| 排骨（可选） | 350克 |
| 香菇 | 50克 |
| 荷叶 | 半张 |
| 食用棉纸（可忽略） | 1张 |
| 红枣 | 3-5粒 |
| 枸杞子 | 一小把 |
| 生姜丝 | 一大勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1大勺 |
| 排骨调味腌料： | |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡汁 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 生粉 | 1大勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
笼仔荷叶蒸饭的做法
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备用各种食料，冬菇用清水浸发泡软洗净去蒂大朵的改刀处理，红枣去核切块，枸杞子洗备用，生姜去皮切丝，排骨洗干净斩寸件用排骨调味腌料调拌均匀腌制30分钟待用。
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半张干荷叶用一锅清水煮焯出水；
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然后把荷叶按照蒸笼底部大小修剪好；底部托上棉纸以防荷叶开裂漏汁；
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因为这个蒸笼第一次使用害怕串味，故有意将荷叶修剪大些档住蒸笼边避免串味。以后再煮时候荷叶修得与笼仔底部大小；
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大米洗干净后用清水浸泡二小时，让大米充分浸发透使大米容易蒸熟成饭；
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浸泡透的大米捞起均匀落入铺垫好荷叶的蒸笼里；
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将笼仔大米上蒸锅开蒸时间30分钟，（按照自家蒸锅情况以笼仔的米饭蒸熟为准）；
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把其余食料加入腌制好的排骨里拌均匀；
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查看米饭已经蒸好时再把排骨等铺入饭面上面盖上蒸笼罩和锅盖；
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再蒸15分钟，蒸好掀开锅；
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关火开吃前把蒸鱼豉油和一匙纯净水调匀后淋上排骨饭里（这步骤因各人喜欢而增减）。
小贴士
1,笼仔蒸饭关键大米要浸泡足够时间再下蒸笼蒸煮。
2,肉的品种可因个人喜欢随意选择肉鸡、牛肉、肉末、腊味等。
3,用米量可按需求增加或减少。
2,肉的品种可因个人喜欢随意选择肉鸡、牛肉、肉末、腊味等。
3,用米量可按需求增加或减少。
