蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)

8.5 综合评分
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肯德基刚出蛋塔的时候,咬了一口,腻晕啦!当时就在想我吃两个汉堡都吃不了一个蛋塔,太腻了,,,,后了玩了烘焙,蛋黄版,全蛋版还是腻,,,直到现在!!!!无淡奶油!!!!

今天去哥家取了新鲜的羊奶,娘家正好也有笨鸡蛋!真是太棒了,就用这几种材料,你们可以用牛奶和普通鸡蛋,一样的
我做的是6个的量
喜欢奶味浓点的小伙伴戳这里
https://www.xiachufang.com/recipe/102822918/

每个人烤箱温度不一样,第一次烤最后三四分钟注意观察烤箱,千万别眼睁睁的看着它糊掉或火大,,,边缘上色就是熟了,想出黑斑再拿到最上层一分钟(中间判断熟了,可直接断电拿出,再次烤就减时间)

用料  

鲜奶 100克
鸡蛋 1个
砂糖 20克
塔皮 6个

蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法  

  1. 拿出蛋塔皮就马上预热烤箱210度

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤1
  2. 奶热一下,我这是生奶所以煮开了,放上砂糖,搅拌至化开,如果是买的超市里的代奶,只要加热到砂糖溶化就可以了

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤2
  3. 凉至40度,接近手温打入鸡蛋搅拌均匀

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤3
  4. 过筛三次的样子

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤4
  5. 倒8-9分满,这时烤箱应该预热好了,放入烤箱,中层,我用的海氏60s,210度,中层18分钟,再放上层一分钟上色,图中油纸可以忽略,可不用

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤5
  6. 出炉

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤6
  7. 好吃,不腻,适合我!

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤7
  8. 加我微信,进烘焙群,方便交流哦

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤8

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蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的答疑

  • 手机用户1763_xkui  1个月前  
    16
    新手小白想问蛋挞液过筛是什么意思呢。。
    作者回复 1个月前  
    你做过戚风吗?你有面粉筛吗?就是用面粉筛滤几次,这样更细腻,会把蛋筋滤出去
  • 郭子喜欢就好  1个月前  
    14
    蛋挞皮从冰冻室拿出来不用恢复室温吗?
    作者回复 1个月前  
    不用的亲
  • MTt  3个月前  
    14
    没有纯牛奶,可以用炼乳代替吗
    作者回复 3个月前  
    亲,仓买店买袋奶就可以,加炼乳只能加一点,全代替,太香,太腻啦!
  • 手机用户0770_kvlq  2天前  
    1
    预热不够也不上色是吗?
    作者回复 2天前  
    不是,,,
  • 可乐妈咪1128  3天前  
    1
    全蛋是带蛋清吗
    作者回复 3天前  
    对的
  • 手机用户4042_39nm  9天前  
    1
    为啥我的会膨胀到起大包
    作者回复 9天前  
    胀起大包是正常的,凉了会缩回去的
  • 凤飞凤  27天前  
    1
    要先把蛋挞皮放烤箱嘛?
    作者回复 27天前  
    皮不用解冻,拿出来就倒上蛋液,烤箱预热要空箱预热
  • 初善w  14小时前  
    0
    我想做双倍,然后每个分量都加了一半,怎么做出来还是只有十二个呢?
    作者回复 14小时前  
    剩2
  • 苏格拉没有底家的豆子  昨天  
    0
    感谢作者,想问个问题,我做出来的蛋挞皮不酥脆,因为时间短了吗
    作者回复 昨天  
    底上色了吗?底没上色就是欠火,底如果上色了,就换个牌子
  • 珊妹儿-  昨天  
    0
    除了材料还需要什么工吗,只要微波炉吗,过滤网什么要吗?
    作者回复 昨天  
    我用烤箱,没用微波炉,,,基本就这些

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