视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)

8.5 综合评分
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肯德基刚出蛋塔的时候,咬了一口,腻晕啦!当时就在想我吃两个汉堡都吃不了一个蛋塔,太腻了,,,,后来玩了烘焙,蛋黄版,全蛋版还是腻,,,直到现在!!!!无淡奶油!!!!

今天去哥家取了新鲜的羊奶,娘家正好也有笨鸡蛋!真是太棒了,就用这几种材料,你们可以用牛奶(或超市里买来的原味牛奶)和普通鸡蛋,一样的
我做的是6个的量
喜欢奶味浓点的小伙伴戳这里
https://www.xiachufang.com/recipe/102822918/

每个人烤箱温度不一样,第一次烤最后三四分钟注意观察烤箱,千万别眼睁睁的看着它糊掉或火大,,,边缘上色就是熟了,想出黑斑再拿到最上层一分钟(中间判断熟了,可直接断电拿出,再次烤就减时间)

烤出来里面有窟窿眼的,那是烤老了,减几分钟,每个人烤箱温度有差异

用料  

鲜奶(牛奶,超市的袋奶都可以) 100克
鸡蛋 1个
砂糖或绵白糖 15克
塔皮 6个

视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法  

  1. 拿出蛋塔皮就马上预热烤箱210度

    视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤1
  2. 奶热一下,我这是生奶所以煮开了,放上砂糖,搅拌至化开,如果是买的超市里的代奶,只要加热到砂糖溶化就可以了,如不加热也可以让砂糖溶化可省去加热这一步

    视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤2
  3. 这个绿皮的是鸡蛋,土鸡蛋很适合孩子吃

    视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤3
  4. 凉至40度,接近手温打入鸡蛋(全蛋液)搅拌均匀

    视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤4
  5. 用粉筛,过筛

    视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤5
  6. 过筛三次的样子

    视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤6
  7. 倒7  8分满

    视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤7
  8. 视频和上图中的这款烤箱不用预热,0.2秒达到设置温度,200度15分钟(蛋塔没解冻的烤制时间),
    其他烤箱,需预热好(预热7分钟左右),放入烤箱,中层,210度,18-22分钟,再放上层一分钟上色

    视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤8
  9. 出炉,如果觉得好吃就关注一下作者我,这样平时出菜谱你会第一时间收到!

    视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤9
  10. 好吃,不腻,适合我!

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该菜谱创建于 2017-04-19 13:02:12
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视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的答疑

  • 手机用户1763_xkui  2017-10-10  
    477
    新手小白想问蛋挞液过筛是什么意思呢。。
    作者回复 2017-10-10  
    你做过戚风吗?你有面粉筛吗?就是用面粉筛滤几次,这样更细腻,会把蛋筋滤出去
  • MTt  2017-08-17  
    419
    没有纯牛奶,可以用炼乳代替吗
    作者回复 2017-08-17  
    亲,仓买店买袋奶就可以,加炼乳只能加一点,全代替,太香,太腻啦!
  • 郭子喜欢就好  2017-10-11  
    275
    蛋挞皮从冰冻室拿出来不用恢复室温吗?
    作者回复 2017-10-11  
    不用的亲
  • 手笨手笨手笨笨  2018-02-08  
    40
    本来想直接问问题的,翻了下留言,发现作者大体都回复了。捧心~
    作者回复 2018-02-08  
    😘😘
  • Agoni559  2018-01-24  
    25
    我想问下为什么我烤完之后蛋挞底是软软油油地,不是外面酥酥的底,还有没过期,为什么吃到底酸酸的
  • 手机用户2312_5bu2  2017-12-13  
    18
    烤箱需要预热多长时间啊
    作者回复 2017-12-13  
    大概8分钟
  • 手机用户4042_39nm  2017-11-12  
    17
    为啥我的会膨胀到起大包
    作者回复 2017-11-12  
    胀起大包是正常的,凉了会缩回去的
  • sunwing22  2018-01-14  
    16
    请问奶粉冲的牛奶可以不
    作者回复 2018-01-14  
    可以
  • 凤0316  2018-03-10  
    15
    好好用的配方,简单明了,一次成功
    作者回复 2018-03-10  
    😘😘😘
  • 小昆妈  2017-11-22  
    15
    请问选焙烤还是风味烤?
    作者回复 2017-11-22  
    我的烤箱只有烘烤,热风,循环风,上下单火,,我选烘烤

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