爆炒竹蛏

Name: 爆炒竹蛏
Ingredients: 1斤竹蛏; 4-5片姜; 2只红辣椒; 4-5只蒜; 适量味极鲜; 适量盐

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日食记

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

用料

竹蛏	1斤
姜	4-5片
红辣椒	2只
蒜	4-5只
味极鲜	适量
盐	适量

爆炒竹蛏的做法

竹蛏多洗几次务必洗净，否则容易有沙。
辣椒切斜段，蒜拍好剥皮不用切。
热锅凉油，下姜片炒出香味。
倒入洗好的竹蛏，大火爆炒几分钟，倒入味极鲜。
竹蛏壳都打开后，放入蒜和红辣椒，煸炒2分钟左右，炒熟放入盐调味即可出锅。

小贴士

做海鲜时候，用味极鲜调味更加鲜美。
竹蛏在炒的过程中会有汤汁渗出，这个汤更加原汁原味。

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该菜谱发布于 2017-04-19 12:48:29

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