口蘑排骨

☘口蘑一盒

☘土豆、洋葱各一个。看个人食量和口味而定。我比较喜欢白洋葱，不辣眼睛😂

☘土豆切滚刀，泡一会。

☘洋葱泡一会，感觉能减少刺激。

☘排骨焯水。冷水下锅，加入大葱、八角、生姜。也可以加点料酒，不过我不喜欢料酒的味道所以没有加。

☘口蘑去蒂，平放在平底锅里先煎一会。过一会口蘑里会出现一些汁水，这个是关键啊！一定要把汁水留住，超级鲜美。
☘口蘑出汁水后，放入土豆一起煎。煎土豆的目的是让土豆成形，以免一会跟排骨一起炖的时候绵化散掉。如果觉得煎土豆太油腻的话也可以省略这一步。

☘看到口蘑的汁水了吗😄

☘盛出口蘑。其实主要是因为锅里放不下了😂

☘继续放入洋葱稍微煎一下，出香味。

☘把土豆、洋葱都盛出来。继续用刚才的油，里面有口蘑的汁水哦。放入冰糖，准备给排骨炒糖色（手一抖冰糖有点多……）

☘依次放入：排骨（炒糖色）、调料（大葱、生姜、八角）、土豆、洋葱、加入调味料（一丢丢生抽、老抽、盐），继续大火翻炒。

☘加入开水，没过排骨。可以加入一点白胡椒粉，提鲜。小火炖20分钟左右，收汁，出锅。