传统手工意式薄底披萨 Traditional Italian Style Homemade Thin Crust Pizza

Name: 传统手工意式薄底披萨 Traditional Italian Style Homemade Thin Crust Pizza
Ingredients: 200g面粉; 120g水; 1g酵母; 1g盐; 15g橄榄油; 马苏里拉芝士; 车打芝士; 意式辣肠Pepperoni; 菠菜; 蒜香粉; 罗勒（干）; 牛至粉; 番茄膏; 海盐; 细玉米粉（手粉）

传统手工意式薄底披萨 Traditional Italian Style Homemade Thin Crust Pizza的做法

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爱可思的小厨房

传统手工意式薄底披萨的特点就是饼底薄而酥脆，更能衬托出顶料的美味和芝士的浓郁。跟着视频，在家就可以自己动手做出符合自己口味的披萨！快来试试看吧！
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用料

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材料可制作2个9寸披萨
面粉	200g
水	120g
酵母	1g
盐	1g
橄榄油	15g
马苏里拉芝士
车打芝士
意式辣肠Pepperoni
菠菜
蒜香粉
罗勒（干）
牛至粉
番茄膏
海盐
细玉米粉（手粉）

传统手工意式薄底披萨 Traditional Italian Style Homemade Thin Crust Pizza的做法

取一个干净的盆，倒入面粉，加入盐，稍稍混匀，再加入酵母混匀，要记住盐和酵母不要同时加入，因为盐和酵母直接接触的话，会影响酵母的活性，影响面团的发酵，然后加入橄榄油和水，和成面团。
面粉成团后，我们就可以将面团转至面板上进行揉面了，大概需要揉3分钟左右，直至面团表面光滑就可以了。
取刚才用的面盆，内壁涂抹一些橄榄油防粘（这样方便取出醒发好的面团），放入刚刚揉好的面团，盖上保鲜膜进行发酵。面团醒发至2倍大就可以了。
醒发好的面团分成两份，滚圆，静置5分钟，松弛一下面团。然后在面板上撒少许细颗粒玉米粉防粘。
然后取一份面团移到面板上，我们用指腹按压面团，将面团中的大气泡排除，然后用擀面杖擀开面团，如果在擀开的过程面团回缩的厉害，我们可以盖上保鲜膜，让面团松弛几分钟再继续。稍作擀开之后，我们可以用手慢慢的将面团抻开到最终的大小。
230°C预热烤箱
首先我们来做传统意式辣肠pepperoni披萨，将饼胚移动到pizza盘或者烤盘上，涂抹番茄膏，撒少许海盐和自己喜欢的香料，放上芝士，最后放上pepperoni。放进烤箱，230°C烤10-12分钟就可以了！
准备蒜香菠菜，将去过水的菠菜中按照自己的口味撒入适量蒜粉拌匀即可。
同样的方法，我们把另一个面团整理成pizza胚，涂抹番茄膏，撒少许海盐和自己喜欢的香料，放上芝士，再放上蒜香菠菜，最后在撒一些芝士，放进烤箱，230°C烤10-12分钟就可以了！