太妃酱

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Toffee太妃酱是甜品界非常重要的酱料,不仅可以和各种甜品搭配,增加风味。由于颜色百搭,还可以用来装饰甜品。有些人称它为焦糖奶油酱,因为它主要是由焦糖和淡奶油熬制而成。熬一小罐太妃酱保存起来,做甜品的时候加入一点,会给你的作品加分不少。

用料  

白砂糖 100克
黄油 45克
奶油 200克
海盐 适量
柠檬汁 半个

太妃酱的做法  

  1. 细砂糖小火熬至棕色后离火,加入柠檬汁拌匀。

    太妃酱的做法 步骤1
  2. 淡奶油加至温热后冲入焦糖中,并搅拌至充分融合。

    太妃酱的做法 步骤2
  3. 加入盐和黄油,小火煮至太妃酱浓稠离火。

    太妃酱的做法 步骤3
  4. 玻璃瓶用热水烫过。太妃酱冷却后倒入瓶内保存。

    太妃酱的做法 步骤4
  5. 关于太妃酱怎么食用,你可以做太妃纸杯蛋糕。只需淋少许在奶油上即可。

    太妃酱的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-04-17 21:52:46
605 收藏


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太妃酱的答疑

  • 下厨房用户_hj2l  2017-12-27  
    2
    奶油是淡奶油吗?
    作者回复 2018-01-02  
    是的
  • 颓废烤肉  2017-08-11  
    0
    您好~想请问一下做这样一瓶可以保存多久呀?
    作者回复 2017-08-12  
    一两个月吧,一定要密封好

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