蒜苔焖面

面条扯断并抖散

锅上汽蒸8一10分钟。

利用蒸面条的时间洗菜、切肉，其实做焖面用五花肉是最香了，但老公正在减肥所以换成里脊肉了。

用豆瓣酱、生抽、老抽、五香粉、姜末和干辣椒腌制2一3分钟。以便入味。

下锅炒出香味。

一定先放黄豆芽，炒出香味。

放蒜苔添水，水浸没菜即可，不可过多，多了面条太湿，不好吃影响口感，水太少面条太干会不熟。

菜炒好，面条也蒸好了(正宗的焖面是不用先蒸的，生面条直接放菜上焖熟)

面条抖散放菜上，不用动菜，放上就好。

盖上开始焖，大火🔥

焖三分钟看看汤汁情况，转中火，抖动面条(不要动下面的菜)

另起一锅番茄熬汤

焖面汤汁收的差不多转小火

打入两个鸡蛋，两三片黄瓜片，两根青菜。加入盐、鸡精、滴入几滴香油。西红柿鸡蛋汤做好了。

汤汁彻底收干，关火，拌面条。

开吃。

北方一道很家常的饭，有菜有肉有主食，面里有菜香，菜里有面香，在焖制过程中所有食材的香味融合在一起，配上一碗清淡爽口的鸡蛋汤，美极了。