玛格丽特饼干-凯伍德厨师机

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玛格丽特饼干用到了熟蛋黄,让整个饼干的口感松软细腻奶香味十足

用料  

玉米淀粉 100g
低筋面粉 100g
黄油 100g
糖粉 40g
1g
鸡蛋 2个

玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的做法  

  1. 鸡蛋煮熟后,取其蛋黄过筛备用

    玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,直到可以很轻松地用手指在黄油上按压

    玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的做法 步骤2
  3. 将软化的黄油、糖粉和盐都倒入厨师机的搅拌碗,使用K字浆进行高速打发

    玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的做法 步骤3
  4. 搅拌至黄油变得蓬松、轻盈、体积稍变大,颜色也会稍变浅时,打发就完成了。加入蛋黄,继续使用K字浆搅拌均匀

    玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的做法 步骤4
  5. 低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入厨师机搅拌碗,更换搓粉浆将其揉成面团

    玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的做法 步骤5
  6. 搓揉成团后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏20分钟

    玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的做法 步骤6
  7. 烤盘上垫烘焙纸,取出冷藏好的面团,分成6g的小圆球放到烤盘上

    玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的做法 步骤7
  8. 用手指按压,此时饼干周围会出现自然地裂纹

    玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的做法 步骤8
  9. 烤箱预热170°预热后放入,15分钟左右,边缘微焦黄即可

    玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2017-04-17 18:20:56
53 收藏


玛格丽特饼干-凯伍德厨师机的答疑

  • 我用微笑吖  2019-06-15  
    0
    最后加面粉的时候,用厨师机很难揉成光滑的面团。这是为什么呢
    作者回复 2019-06-15  
    低筋粉没有筋性,厨师机搅拌均匀之后就可以拿出来用手来整形了
  • 宅在家里不出门_a8i5  2018-05-12  
    0
    揉面团开到几档?
    作者回复 2018-05-13  
    要看你的厨师机瓦数的,我机器1200瓦,打面先2档,揉到扩展加黄油开三档

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