快手无负担巧克力司康 (中岛老师菜籽油版)

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出自《中岛志保老师的烘焙教室(麦香蛋糕)》,这系列书里的方子都很好用,因为是“不含黄油和奶油、低热量”的,所以做着吃没负担。
司康真的是个小可爱啊,刚出炉脆脆的,外酥里软,既像曲奇,又像蛋糕,还快手,10分钟就能做完,扔烤箱即可。此方能做6个直径7厘米的司康。
注:1大勺=1TABLE SPOON =15ML,
     1小勺=1TEA SPOON =5ML。

用料  

a.低筋面粉 90克
a.可可粉 一大勺
a.黄蔗糖 一大勺
a.泡打粉 一小勺
a.盐 一小撮
b.豆浆(原味)/牛奶 三大勺
b.菜籽油 两大勺
巧克力豆(切碎的巧克力也可以) 30克

快手无负担巧克力司康 (中岛老师菜籽油版)的做法  

  1. 将原料标有a.的全部放入搅拌盆中,用手搅匀,在中间挖一个小坑,倒入原料b.。
    用橡胶刮刀以切拌的方式轻快地搅拌,然后加入巧克力豆,用类似叠被子的手法将原料整理成一团。
    注:难以混合成一团的时候可以加少许豆浆(用量另计)。

    快手无负担巧克力司康                (中岛老师菜籽油版)的做法 步骤1
  2. 烤箱预热至180℃。
    取出面团,放在操作台上,边折叠边轻轻~按压,重复5~6次,然后用手整理成2.5厘米厚的圆形大饼(直径12厘米),切成六等份。

    快手无负担巧克力司康                (中岛老师菜籽油版)的做法 步骤2
  3. 把整理完毕的司康摆在铺了烤纸(防粘)的烤盘上,留出适当的间距。入烤箱烘烤20~22分钟。

    快手无负担巧克力司康                (中岛老师菜籽油版)的做法 步骤3

小贴士

1.司康整形也可以用直径5厘米的圆形切模。
2.可可粉用的法芙娜,泡打粉是Rumford ,巧克力是法芙娜的66%黑巧克力,黄蔗糖可以用白糖代替,菜籽油可以换成你喜欢的没有太大味道的色拉油等。
3.不喜欢甜,爱吃苦味的小伙伴用这个方子不用减糖。
 

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