糯米200克,浸泡1小时以上
泡糯米
胡萝卜切粒80克,切片100克
莴笋切粒。猪肉带肥肉的切粒或者搅肉糜
胡萝卜粒热水烧开,胡萝卜沸水烫面,胡萝卜粒备用
准备澄粉,马铃薯或土豆淀粉
混合两种粉,喜欢带色的,现在可以混色粉,如抹茶粉啥的
澄粉,马铃薯粉或土豆粉混合,倒入胡萝卜沸水,搅和,活成面团
保鲜膜罩上,等下用
葱蒜爆锅,也可以用洋葱粒爆锅,味道更好
热油,葱蒜爆锅,放肉糜,然后胡萝卜粒,莴笋粒,最后把泡的糯米沥干,倒锅里,一起炒,放料酒,生抽,耗油,盐,糖,调味
炒好,上锅蒸熟
拍皮,这个步骤我没拍,因为我不会拍皮,我做皮的方法是,保鲜膜用粘油的纸抹一下,揪块小面团一小团,放保鲜膜上,再折叠保鲜膜盖面团上,然后用手按按按,按出个皮,扒了保鲜膜就是一个皮
包烧卖各种包的花样,总之别包露底了就行,底下垫个胡萝卜片或者黄瓜片,上锅,蒸熟
不好意思,第一次做,有破损的,以后手艺精进,再上传完好的图,先吃吧😄