复活节十字面包

种面团：酵母放在温牛奶中化开，加入高粉和糖混和，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵至3倍。我是放在烤箱里加盘热水发酵。

发好的面团非常蓬松轻盈，颤巍巍的感觉。

将黄油撕成小块与主面团面粉混合搓成粗粒状。

加入种面团、鸡蛋、糖、盐、肉桂粉混合，厨师机开启1档～3档揉面，揉至稍扩展阶段。

加入蔓越莓干、糖渍橙皮，揉匀，覆盖保鲜膜发酵。仍然用烤箱加盘热水方式发酵。

面团发酵至两倍大即可。

取出面团轻排气，分成均等的12个小面团滚圆，放入模具中二次发酵。仍然用烤箱发酵。

面团发酵至足够蓬松状态。预热烤箱上下火180℃。

取一小碗，加入过筛后的低粉、水、融化的黄油调成面糊，水要一点一点加，调好的面糊为放入裱花袋刚好能挤出来的状态。

将面糊放入裱花袋，在已经发酵好的面团上横竖挤上十字纹。

将挤好十字纹的面团放入完全预热好的烤箱中下层，烤20分钟，注意观察上色，及时加盖锡纸。期间熬糖水，将糖和水放入锅中，煮至糖化即可。出炉后，立即将糖水刷在面包表面，脱模。

待面包晾至手心温度时，装保鲜袋密封保存。