酱爆长茄子

Name: 酱爆长茄子
Ingredients: 适量鸡精; 适量油; 适量姜; 适量盐; 长茄子; 海天黄豆酱; 酱油老抽; 蚝油; 大蒜，葱

7.5 综合评分

40 人做过这道菜

手机用户4520_qhy

喜欢吃茄子，

用料

鸡精	适量
油	适量
姜	适量
盐	适量
长茄子
海天黄豆酱
酱油老抽
蚝油
大蒜，葱

酱爆长茄子的做法

茄子滚刀切，或切条，撒适量盐，待出水后挤干。
倒油入锅别太热，倒入茄子，炸到茄子变色发软，捞出
锅里留少许油，油不能太热，放入蒜蓉，葱姜爆香，倒入海天黄豆酱翻炒，倒入茄子，酱油，盐鸡精等，翻炒茄子均匀上色后倒入青椒出锅

小贴士

爆香蒜蓉时油不能太热，蒜蓉会糊，味道就不好了

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该菜谱发布于 2017-04-14 00:45:26

2411 收藏

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酱爆长茄子的答疑

未央123456 2018-09-12

10 赞

撒适量盐，待水分出来挤干是什么意思呀？在生茄子上面撒盐吗？不好意思，不太会做饭，希望作者回答一下，谢谢

梁多多ldd 2021-07-31

0 赞

已经撒盐杀水了，又说酱还说放盐，真太咸了，比咸菜还咸

酱爆长茄子

用料

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