蜂蜜低油戚风蛋糕
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瑮瑮
一款基本无油，蜂蜜味浓的戚风蛋糕，适合8寸蛋糕模
用料
蜂蜜低油戚风蛋糕的做法
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蛋白打入干净无水的盆子里，放冰箱冷冻5分钟，至蛋白边沿起冰渣，取出开始打发，
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大泡状态时加三分之一糖，细纹时加二次糖，大纹路时加完糖，打至图中状态，放冰箱冷藏。
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牛奶和黄油放一小中，隔水融化，小心不要煮沸，融化既可，备用。
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蛋黄里加入克糖，蜂蜜，柠檬汁，电动打至浓稠发白状态
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取出蛋白，取三分之一放入蛋黄，迅速翻拌均匀，加入过筛后的低粉！翻拌至无干粉无颗粒，在倒入三分之一，再翻拌，再倒入剩下的迅速翻拌，
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铲一点蛋糊倒入牛奶黄油盆里迅速搅拌后倒入蛋糊中，迅速翻拌！
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翻拌均匀后，为了使蛋糕组织无气泡高举蛋糊盆倒入模具中，震荡一下放入预热160度的烤箱内，烤35分钟既可！
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出炉后再震荡一下，立刻倒扣凉网上
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此款面包组织细腻柔软，甜度适中，由于油少，比较健康，适合孩子老人吃！
小贴士
整个过程必须快速操作，烤箱一定要提前预热！
